Weingut Aldinger

1492 - ook voor Aldinger een groot jaar

We schrijven het jaar 1492. Terwijl Columbus net Amerika ontdekt, wordt in het plaatsje Fellbach niet ver van de stad Stuttgart het Weingut Aldinger opgericht. Aan deze ver terugreikende wortels herinnert vandaag de dag nog maar weinig, waarschijnlijk ook omdat de Dertigjarige Oorlog nog geen 150 jaar later ook deze regio zwaar teisterde en Fellbach meer dan de helft van zijn inwoners verloor. Destijds was het Bentz der Aldinger die als eerste generatie het wijngoed uit de doop tilde.

Wijngoed Aldinger Fellbach

Bentz der Aldinger geeft het startschot

Maar noch oorlog noch pest konden de Aldingers van de aardbodem wegvagen, zodat Gerhard Aldinger, geboren in 1930, als 14e generatie van de Aldingers het roer van het wijngoed overnam. Van hem stamt ook de GA in het logo van het wijngoed, dat tot op heden is gebleven. Zijn zoon Gert bracht het Weingut Aldinger vanaf 1992 uiteindelijk naar de top van Württemberg en zelfs van Duitsland.

De 16e generatie van de Aldingers neemt over

Tegenwoordig wordt het Fellbacher Weingut Aldinger geleid door Gerts zonen Hansjörg en Matthias, maar vader Gert is uiteraard nog steeds van de partij. Hansjörg is daarbij verantwoordelijk voor de directie, terwijl Matthias Aldinger fungeert als keldermeester. In totaal bewerkt het Weingut Aldinger tegenwoordig 27 hectare aan wijngaarden ten oosten van Stuttgart, die zich uitstrekken van Bad Cannstatt via Fellbach en Rotenberg tot aan Hanweiler in het noordoosten.

De Aldinger-wijngaarden in Württemberg

Door de familie Aldinger worden bijna 50/50 witte en rode druivenrassen verbouwd. Bijna een derde is Riesling, 13% Spätburgunder, 11% Trollinger en 13% Lemberger. Kleinere hoeveelheden zijn er nog van Cabernet Sauvignon, Merlot en Schwarzriesling. Aan de witte kant van de druivenrassenstatistiek heeft Aldinger ongeveer 5% Chardonnay, Sauvignon Blanc en Weißburgunder in de wijngaarden staan.

Hansjoerg en Matthias Aldinger

Deze druivenrassen worden verbouwd in de allerbeste Württembergse wijngaarden

Untertürkheimer Gips
Hanweiler Berg
Fellbacher Lämmler
Fellbacher Goldberg
Rotenberger Schlossberg
Stettener Mönchberg
Stettener Pulvermächer
Uhlbacher Götzenberg

Vinificatie bij Aldinger

In principe worden de witte wijnen bij Weingut Aldinger in Fellbach koel bij 12°C - 14°C langzaam vergist. Meestal wordt er spontaan vergist met wijngaardeigen gisten. De rode wijnen van Aldinger worden tot 20 dagen op de schil vergist. Aansluitend vindt de malolactische omzetting plaats en afhankelijk van de kwaliteit respectievelijk classificatie rijpen de rode wijnen in roestvrijstalen tanks, grote houten vaten of in barriques van Frans eikenhout.