Fellbacher Trollinger SINE trocken - Aldinger

Der SINE Trollinger von Aldinger stellt ein wagemutiges Experiment dar und ist eine deutliche Erklärung an all diejenigen, die Trollinger als überflüssig empfinden. Bei diesem Wein haben die Aldingers auf jegliche Eingriffe in den Prozess verzichtet. Daher der Name - Sine - was auf Latein "ohne" bedeutet.

Das Rückenetikett verdeutlicht dies ebenfalls

• Sine Entrappen
• Sine Zugabe von Hefen
• Sine Chaptalisierung
• Sine Zugabe von Sulfiten
• Sine Filtration
• Sine Druckerschwärze auf dem Etikett
• = Trollinger ungeschminkt

Im Glas zeigt sich der Fellbacher Trollinger SINE in einer für Trollinger-Verhältnisse tiefen, rubinroten Farbe. Die Nase dominiert zunächst durch Aromen von Sauerkirschen und dunklen Beeren, ergänzt mit Noten von schwarzem Tee und einem Hauch von Preiselbeeren.

Am Gaumen präsentiert sich der SINE Trollinger wunderbar kraftvoll, greifbar und geprägt von präsenten Tanninen. Die Barrique-Noten sind klar erkennbar, jedoch hervorragend integriert. Eine lebendige Säure verleiht dem komplett trockenen Wein mit moderatem Alkoholgehalt eine hervorragende Struktur und führt in einen langen Abgang mit mineralischen Anklängen.

Vinifikation des SINE Trollinger von Aldinger

Die Trollinger-Trauben aus den Lagen in Fellbach werden ganz traditionell in Ganztraubenpressung inklusive Stielgerüst spontan vergoren. Anschließend reift dieser außergewöhnliche Wein für 7 Monate zu 100% in französischen Barriques. Er wird nicht geschwefelt, der Most wird nicht versüßt, und vor der Abfüllung erfolgt keine Filtration.

Speiseempfehlung zum Aldinger SINE Fellbacher Trollinger

Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Wein von Aldinger zu Schweinshaxe, Grillfleisch, Pulled Pork oder einfach nur pur.

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