Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC - Martin Waßmer

De Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC van Martin Waßmer uit Baden biedt een heldere, lichtrode kleur in het wijnglas. Bij het zwenken van het glas toont deze rode wijn van Martin Waßmer aroma's van moerbeien, zwarte kersen, zwarte bessen, bosbessen en morellen, aangevuld met peperkoekkruiden, pure chocolade en oosterse kruiden. In de mond opent de Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC van Martin Waßmer heerlijk droog, kleverig en aromatisch. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de laatste groep, want hij is gebotteld met slechts 1 g restsuiker. Met zijn aanwezige fruitzuren toont de Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC zich fantastisch fris en levendig in de mond.

Vinificatie van de Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Pinot Noir GC

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Pinot Noir. Alleen eersteklas druivenmateriaal werd geoogst voor deze prachtig uitgebalanceerde rassenwijn van Martin Waßmer. Uiteraard wordt ook de Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC bepaald door meer dan alleen de bodem Ehrenstetten (DE). Deze Duitse wijn kan worden omschreven als een Oude Wereldwijn in de beste zin van het woord, die zich op een buitengewoon indrukwekkende manier presenteert. De rijping van de druiven voor deze wijn van Spätburgunder wordt in belangrijke mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Baden gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat onder meer tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij matig mostgewicht. Na de druivenoogst worden de druiven onmiddellijk naar de perserij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in de ruimte met gecontroleerde temperatuur. Na het einde van de gisting.

Gastronomische aanbeveling voor de Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Deze Duitse wijn komt het best tot zijn recht bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van osso buco, Thaise komkommersalade of gevulde paprika's.

• Meer producten van Martin Waßmer