Hofberg Riesling Spätlese trocken - Josef Rosch

De lichtvoetige Hofberg Riesling Spätlese van Josef Rosch vloeit met een briljant lichtgeel in het glas. Bij het walsen van het glas biedt deze witte wijn van Josef Rosch in het glas aroma’s van mirabellen, nashipeer, nectarines, perziken en kweeperen, aangevuld met pure chocolade, peperkoekkruiden en vanille. Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 6,9 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verrukt deze Duitse wijn natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitmuntende smaak heeft niet per se veel restsuiker nodig. Door zijn levendige zuren presenteert de Hofberg Riesling Spätlese zich aan het gehemelte verrukkelijk fris en levendig.

Vinificatie van de Hofberg Riesling Spätlese van Josef Rosch

De elegante Hofberg Riesling Spätlese uit Duitsland is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Riesling. Uiteraard wordt de Hofberg Riesling Spätlese ook bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van Dhron (DE). Deze Duitse wijn kan in de ware zin des woords een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich uitzonderlijk indrukwekkend presenteert. De rijping van het oogstgoed voor deze wijn van Riesling wordt in zeer hoge mate beïnvloed door het klimaat van de wijnstreek. Aan de Moezel gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder matig mostgewicht. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Hofberg Riesling Spätlese van Josef Rosch

Deze Duitse wijn wordt het best matig gekoeld bij 11 - 13°C genoten. Hij past perfect als begeleider van kokos-limoen vissencurry, wokgroenten met vis of spaghetti met yoghurt-muntpesto.

• Meer producten van Josef Rosch