Deidesheimer Riesling - Weingut Bürklin Wolf

De Deidesheimer Riesling van Weingut Bürklin Wolf uit de Pfalz presenteert in het glas een briljante, lichtgele kleur. Na de eerste zwaai wordt deze witte wijn gekenmerkt door een immense lichtheid die hem levendig laat dansen in het glas. Deze single-varietal Duitse wijn toont in het glas heerlijk expressieve tonen van perziken, nectarines, nashi peren en abrikozen. Daarbij komen hints van ander fruit.

Deze droge witte wijn van Weingut Bürklin Wolf is precies goed voor wijndrinkers die liever 0,0 gram suiker in hun wijn hebben. De Deidesheimer Riesling komt daar dicht bij in de buurt, want hij is gevinifieerd met slechts 4,7 gram restsuiker. Op de tong wordt deze lichtvoetige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk knapperige textuur. Dankzij de levendige fruitzuren is de Deidesheim Riesling fantastisch fris en levendig in de mond. Op de afdronk verrast deze witte wijn uit de Pfalz, die goed bewaard kan worden, met zijn mooie lengte. Opnieuw zijn er hints van peer en zwarte kersen. In de afdronk komen minerale tonen van de door leem en zand gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Weingut Bürklin Wolf Deidesheimer Riesling

De basis voor de elegante Deidesheimer Riesling uit de Pfalz zijn druiven van het druivenras Riesling. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van leem en zand. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Deidesheimer Riesling uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve machines. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks en groot hout bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een paar maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt getapt.

Gastronomische aanbeveling voor de Deidesheimer Riesling van Weingut Bürklin Wolf

Drink deze witte wijn uit Duitsland goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleidende wijn bij pasta met worstknoedels, aardappelpan met zalm of kikkererwtencurry.

• Meer producten van Dr. Bürklin-Wolf