Le Volte Dell'Ornellaia Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia

Der kräftige Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia präsentiert sich im Glas mit einem dichten Purpurrot. Nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, sichtbar an den ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand. Serviert in einem Bordeauxglas offenbart dieser Wein aus der Alten Welt wunderschön vornehme und komplexe Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere, Zwetschge und Schattenmorelle, ergänzt durch schwarze Tee-, Lebkuchen-Gewürz- und Bitterschokoladennoten, die durch die Lagerung im Holzfass entstehen.

Dieser trockene Rotwein von Tenuta Dell'Ornellaia richtet sich an Puristen, die absolute Trockenheit bevorzugen. Am Gaumen zeigt sich dieser seidige Rotwein druckvoll und komplex. Das Finale dieses Weins aus der toskanischen Weinregion, genauer gesagt aus Toscana IGT, überzeugt mit einem außergewöhnlichen Nachhall. Der Abgang wird durch mineralische Noten geprägt, die von den Vulkangestein- und Mergelböden stammen.

Vinifikation des Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia

Die Basis für die erstklassige und kraftvolle Cuvée Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia bilden Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese Trauben. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Toskana. Die Reben wurzeln tief in Böden aus Lehm, Sand, Silikatgestein, Mergel und Vulkangestein. Der Le Volte Dell'Ornellaia Toscana wird selbstverständlich nicht nur vom Boden der Toscana IGT geprägt. Dieser Italiener ist im wahrsten Sinn des Wortes ein Wein der Alten Welt, der sich durch seine außergewöhnliche Eleganz und Komplexität auszeichnet. Bei perfekter Reife werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, um grobe und wenig selektive Maschinen zu vermeiden. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und schonend zerdrückt werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in Betonbehältern und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Le Volte Dell'Ornellaia Toscana noch 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Le Volte Dell'Ornellaia Toscana von Tenuta Dell'Ornellaia

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt perfekt zu Rucola-Penne, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Thai-Gurkensalat.

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