Ripasso (16)

Ripasso ist eine einzigartige Weinart aus der Valpolicella-Region im Norden Italiens. Der Begriff Ripasso bedeutet „erneut durchlaufen“. Diese Methode verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Hier erhalten Sie weitere Informationen über die Geschichte, den Stil, die Aromatik und die Produktion von Ripasso-Weinen.

Ripasso: Historie

Die Ursprünge des Ripasso reichen bis in die 1960er Jahre zurück. Winzer suchten nach Möglichkeiten, die Qualität ihrer Weine zu verbessern. Durch die Verwendung von Traubentrester aus der Amarone-Produktion entstand ein neuer Wein-Stil. Dieser Prozess fand schnell Anklang und entwickelte sich zu einer geschätzten Tradition.

Ripasso: Charakter

Ripasso-Weine sind kraftvoll und ausdrucksvoll. Sie bieten eine wunderbare Balance zwischen Frucht und Würze. Ihre Farbe ist tiefrot und lebhaft. Sie sind ideal für verschiedene Gelegenheiten. Einige Weine entwickeln mit der Zeit mehr Komplexität, während andere am besten frisch und jung genossen werden sollten.

Ripasso: Aromen

Die Aromatik von Ripasso ist vielschichtig. Typische Aromen sind:

1. Reife Kirschen
2. Pflaumen
3. Schokolade
4. Gewürze
5. Kräuter

Die Aromen harmonieren und laden zur Entdeckung ein. Die sanften Tannine vervollständigen das Geschmackserlebnis.

Ripasso: Produktion

Die Herstellung von Ripasso erfolgt in mehreren Phasen:

• 1. Traubenauslese: Nur die besten, reifen Trauben werden verwendet.
• 2. Gärung: Die Trauben werden fermentiert, um die Basis des Weins zu schaffen.
• 3. Ripasso: Der junge Wein wird mit den Trester von Amarone vermischt.
• 4. Reifung: Der Wein lagert in Eichenfässern, wodurch zusätzliche Aromen entstehen.

Dieser Prozess verleiht dem Ripasso seine besondere Note. Genießen Sie diesen einzigartigen Wein und lassen Sie sich von seiner Vielfalt überraschen.