Doppio Passo (24)

Doppio Passo - doppelt fermentiert

Bei VINELLO erhalten Sie Doppio Passo Rotwein, Doppio Passo Rosé-Wein und Doppio Passo Weißwein (Grillo). Es sind auch Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva und zahlreiche Doppio Passo Vorteils-Pakete erhältlich. Diese Pakete stammen aus Apulien und Sizilien, insbesondere den Unterregionen Salento, Brindisi und Puglia.

Doppio Passo Primitivo in rot, rosé und bio

Suchen Sie einen vollmundigen Rotwein oder einen fruchtig-leichten Doppio Passo Rosé? Entdecken Sie edle Doppio Passo Weine und genießen Sie eine harmonische Verbindung aus Primitivo und traditioneller Herstellungsart. Außerdem ist der Primitivo auch in Magnum erhältlich.

Doppio Passo - denn doppelt hält besser

Doppio Passo ist eine Entdeckungsreise in den sonnenverwöhnten Süden Italiens, genauer gesagt nach Apulien auf der Halbinsel Salento. Die Landschaft ist von trockenen Erdmassen, Sand- und Kalksteinen geprägt, die von den Wellen des Mittelmeers umspült werden. Hier, zwischen weißen Gebäuden und azurblauem Wasser, wächst die Rebsorte Primitivo in voller Pracht.

Mehr Frucht im Glas - Doppio Passo Wein aus Puglia

Die Weine von Doppio Passo sind auch eine Rückkehr in die Vergangenheit und spiegeln die traditionelle Gegenwart wider. Das alte Herstellungsverfahren findet große Anerkennung bei Winzern und Genießern. Doppio Passo steht für doppelte Fermentation. Diese verleiht dem beliebten Wein ein intensives Aroma und eine ausgeprägte Fruchtigkeit.

Erfreuen Sie sich an vollmundigen und fruchtigen Weinen, die nach dem Doppio Passo Verfahren vinifiziert werden. Ein wahrhaft italienischer Klassiker. Vinello präsentiert Ihnen den klassischen Doppio Passo Rotwein sowie Rosé und BIO sowie vegane Variationen, alles aus dem Absatz des italienischen Stiefels.

Doppio Passo - der rote Klassiker

Doppio Passo Weine bestehen vor allem aus Primitivo. Daher tragen die Primitivo Trauben ihre Vorzüge in das Gesamtergebnis ein. Würzige Nuancen von Pfeffer, Nelken und Zimt prägen das Bouquet, ergänzt durch Aromen von Kirsche, Brombeere und Pflaume.

Wenn die Primitivo Trauben das Doppio Passo Verfahren durchlaufen, wird der Wein zu etwas Besonderem. Ein intensiveres Aroma, mehr Fülle und mehr Fruchtigkeit bestimmen den Geschmack eines Doppio Passo Rotweins. Der Körper ist rund mit einer süßlichen Textur. Der Alkoholgehalt liegt bei 13,5 %. Der Doppio Passo zeigt eine deutlich weichere Struktur und erfreut den Gaumen mit seidigen Tanninen. Im Falle des Doppio Passo Riserva Brindisi kommen auch Holztöne hinzu.

Doppio Passo Rosé aka Rosato

Der Doppio Passo Rosato ist ein leichtes Vergnügen und glänzt bei jedem Anlass. Nehmen Sie sich eine Auszeit und genießen Sie die Leichtigkeit und die überbordende Fruchtigkeit. Ob spontan oder mit viel Vorfreude - dieser Rosé-Wein kann mit dem Rotwein mühelos mithalten. Er offenbart florale Noten, die mit seiner leichten Säure ein frisches Geschmackserlebnis am Gaumen schaffen. Genießen Sie den Doppio Passo Rosato beim Grillen, beim Entspannen oder am Abend mit Freunden.

Doppio Passo Bio und vegan

Traditionelle Produktion und ein innovativer Zeitgeist vereinen sich im Doppio Passo Bio Primitivo und dem Riserva Brindisi. Durch ökologischen Anbau im Weinberg und den Verzicht auf tierische Klärungsmittel im Weinkeller wird die Umwelt geschont.

Bei jedem Schluck entfalten die biologisch erzeugten Weine eine intensive Fruchtigkeit und cremige Textur. Aromen von Brombeeren und Sauerkirschen begleiten die Weine. Leichte Röstaromen fügen sich in den vollen Geschmack ein, was typisch für das zweite Gärverfahren des Doppio Passo ist. So genießen Sie nachhaltig Wein, und ganz einfach können Sie Doppio Passo Bio Primitivo bei VINELLO erwerben.

Was bedeutet Doppio Passo? Ein Verfahren für zwei Gärungen

Doppio Passo lässt sich ins Deutsche mit „Doppel-Gang“ übersetzen. Es beschreibt eine ganz spezielle Methode

• • Ein Teil der Trauben für den Doppio Passo Primitivo wird in der zweiten Augusthälfte geerntet.
  • Diese Trauben werden im klassischen Verfahren zu Rotwein verarbeitet. Die Gärung bei maximal 28 °C dauert mindestens 15 Tage.
  • Drei bis vier Wochen nach der ersten Lese werden auch die restlichen Trauben geerntet.
  • Diese Trauben haben im sonnigen Klima Apuliens bereits erheblich an Flüssigkeit verloren und ihre Aromen intensiviert.
  • Auch diese gut ausgetrockneten Trauben werden vergoren.
  • Wenn dieser Prozess abgeschlossen ist, kommt der Rotwein aus dem ersten Gang auf den Trester des zweiten.
  • Dies initiiert eine zweite Gärung, bei der erneut Farb- und Aromastoffe aus den Schalen extrahiert werden.
  • Der Wein erhält mehr Körper und Komplexität, und der Doppio Passo Wein ist geboren.

Möchten Sie einen Eindruck von der enormen Wärme und Sonnigkeit der Region Salento in Apulien gewinnen? Dann empfehlen wir Ihnen die spannende Reise des Weinjournalisten und Winzers Dirk Würtz. Auf den Spuren von Primitivo & Co. begab er sich für den Stern in den Süden Italiens.

Ripasso und Appassimento

Neben dem Doppio Passo „Verfahren“ haben italienische Winzer auch andere Methoden erprobt und dabei häufig großen Erfolg erzielt. Im Veneto wird zum Beispiel mittels des Ripasso-Verfahrens, was auf Deutsch „Wiederholung“ bedeutet, der Valpolicella Classico hergestellt. Hierbei wird der gepresste Trester des Amarone wieder dem fertigen Wein hinzugefügt. Dadurch findet eine zweite Gärung statt, bei der der restliche Zucker des Trester in Alkohol umgewandelt wird. So erhält der Wein mehr Aroma, Tannine und Struktur. Nachdem der Wein fertig vergoren ist, wird er gefiltert und in Flaschen abgefüllt, wo er für mindestens 6 Monate reifen kann.

Das Appassimento-Verfahren, das ebenfalls häufig im Veneto angewandt wird, bezieht sich auf eine Methode zur Weinproduktion. Hierbei werden die Trauben über Wochen und Monate auf gut belüfteten Dachböden oder an der frischen Luft getrocknet. Während des Rosinierens verlieren die Trauben Flüssigkeit und konzentrieren so ihren Zuckergehalt.

Doppio Passo Primitivo günstig online kaufen

Die besten Doppio Passo Weine, ob trocken oder halbtrocken, stehen Ihnen bei VINELLO zur Verfügung. Sie bieten vollmundigen und fruchtigen Genuss. Von dichten Rotweinen über spritzige Roséweine bis hin zu Bio-Doppio Passo Weinen. In unserem Weinhandel finden Sie eine exklusive Auswahl, darunter einzelne Flaschen, günstige Pakete und opulente Magnumflaschen. Bestellen Sie Doppio Passo Primitivo Weine günstig online und profitieren Sie von klimaneutralen, sicher verpackten Lieferungen an Ihren gewünschten Ort. Ihnen stehen zahlreiche Zahlungsmöglichkeiten zur Verfügung. Entdecken Sie auch großartige Doppio Passo Primitivo Angebote, wie unsere Vorteilspakete und Kennenlern-Sets. Möchten Sie mehr über Doppio Passo Weine erfahren oder haben spezielle Wünsche? Kontaktieren Sie unsere Sommeliers unter 0049 351 469 256 55 und lassen Sie sich inspirieren. Die Welt der Weine, von Apulien bis Zinfandel - alles im Doppio Passo, alles auf VINELLO.