Cepparello Toscana IGT - Isole e Olena

Der Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena gilt als das Aushängeschild des Weingutes und ist seit vielen Jahren ein herausragender Wein.
Im Glas zeigt sich der Cepparello in intensivem Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein außergewöhnlich intensives, konzentriertes fruchtiges Bouquet mit Aromen von reifen roten Früchten, Schwarzkirschen, Pflaumen, Cranberries, karamellisierten Orangen- und Zitrusschalen, blumigen Nuancen, gerösteten Kräutern, Pfeffer, Tabak und mineralischen Anklängen. Der Wein ist körperreich, vollmundig und weist reife, vollmundige Tannine auf, unterstützt von einer guten Säurestruktur, die ihn ausgewogen und bereits sehr elegant macht. Im Abgang zeigt er sich endlos lang, voller Finesse, komplexer Aromen und Nachhaltigkeit.
Ein wunderschöner Wein mit bemerkenswertem Reifepotenzial!

Vinifikation des Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena

Mit diesem Wein hat Isole e Olena einen der ersten Super Tuscans aus 100% Sangiovese hergestellt, anstelle eines Chianti Classico Riserva. Nur die besten Sangiovese-Trauben von alten Rebstöcken aus den 60er und 70er Jahren kommen hierfür zum Einsatz, ebenso wie einige wenige von neu gepflanzten Rebstöcken aus den 80er Jahren. Die Weinberge befinden sich in Höhenlagen zwischen 350 und 450 m ü.d.M. und sind nach Südwesten ausgerichtet.

Je nach Jahrgang mazerieren die Trauben zwischen 16 und 28 Tagen. Währenddessen wird der Schalenhut mehrfach untergehoben, um die Extraktion von Tanninen und Farbstoffen aus den Schalen zu fördern. Zudem werden die Traubenkerne mithilfe eines speziellen Verfahrens aus dem Most entfernt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abziehen des Mostes vom Trester reift der Wein für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, wobei 30% der Fässer neu sind. Anschließend ruht der Wein für eine Weile in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Speiseempfehlungen für den Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena

Ein herausragender Wein aus der Toskana, der perfekt zu typischen, geschmacksintensiven toskanischen Gerichten passt, ebenso zu hellen Fleischgerichten in Soße, rotem Fleisch, Wild, gegrilltem oder geschmortem Wildbret und Federwild sowie zu gut gereiften Käsesorten. Lassen Sie sich diesen Super Tuscan auch einfach solo an einem entspannten Abend mit Weinkennern schmecken.

Auszeichnungen für den Cepparello Toscana IGT von Isole e Olena

• Gambero Rosso: 3 Gläser für 2015, 2013, 2012, 2009, 2007, 2006, 2005
• Gambero Rosso: 2 Gläser für 2014 (ein herausforderndes Jahr)
• James Suckling: 96 Punkte für 2015, 91 Punkte für 2014; 94 Punkte für 2013, 2012 und 2009, 95 Punkte für 2011, 93 Punkte für 2010, 92 Punkte für 2008
• Wine Enthusiast: 94 Punkte für 2014, 95 Punkte für 2013 und 2012, 92 Punkte für 2011, 96 Punkte für 2010
• Robert Parker: 95 Punkte für 2014, 2010, 2009, 2005; 97 Punkte für 2013, 93 Punkte für 2012, 92+ Punkte für 2008, 96 Punkte für 2007 und 2006

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