Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT - Isole e Olena

Der Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT von Isole e Olena gehört zu den besten Cabernet-Vertretern der Toskana. Im Glas strahlt er in einem tiefen, dunklen Rot. In der Nase präsentiert er sich sowohl kraftvoll als auch frisch, mit Aromen von Paprika, Gewürzen, reifen Früchten, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren sowie Anklängen von süßem Tabak.

Am Gaumen begeistert dieser Cabernet von Isole e Olena durch seine unglaubliche Anziehungskraft, eine weiche, saftige Textur und sanfte, aromatische Tannine. Er zeigt sich vollmundig, mit einem sehr guten Körper – ein Charakterwein, elegant und trocken im Geschmack. Der Abgang ist frisch, fein gewürzt, mit Noten dunkler Schokolade und einem angenehm nachhaltigen Eindruck.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon Collezione Privata von Isole e Olena

Dieser hochwertige Rotwein aus der Collezione Privata wird in limitierter Flaschenzahl erzeugt. Die Trauben, hauptsächlich Cabernet Sauvignon, werden von Hand gelesen, ergänzt durch minimale Anteile von Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Nach der Entrappung und sanften Pressung erfolgt die Mazeration und Gärung über einen Zeitraum von 4 Wochen bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift 24 Monate in Barriques, von denen 2/5 neu sind, mit 97% französischer Eiche und einem kleinen Anteil von 3% amerikanischer Eiche. Nach der Abfüllung lagert der Cabernet Sauvignon weitere 3 Jahre im Flaschenlager, bevor er in den Verkauf kommt. Der Cabernet Sauvignon von Isole e Olena verfügt über ein Lagerpotenzial von 10 bis 25 Jahren.

Speiseempfehlungen für den Cabernet Sauvignon Collezione Privata von Isole e Olena

Dieser köstlich saftige Cabernet Sauvignon harmoniert hervorragend mit dunklem Fleisch, herzhaften Wildgerichten, Terrinen, Pasteten und reifen Käsesorten.

Auszeichnungen für den Cabernet Sauvignon Collezione Privata Toscana IGT von Isole e Olena

• Wine Spectator: 90 Punkte für 2014
• James Suckling: 93 Punkte für 2014, 91 Punkte für 2013, 95 Punkte für 2011
• Gambero Rosso: 1 Glas für 2013, 2 Gläser für 2012
• Doctor Wine: 93 Punkte für 2013
• Veronelli: 3 Sterne, 92 Punkte für 2013
• Robert Parker: 93 Punkte für 2013
• Bibenda: 5 Trauben für 2013
• Vitae: 3 Reben für 2013

Wine Spectator beschreibt den Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2014 wie folgt: "Hier finden sich Aromen von Wildkräutern, Eukalyptus, schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Tabak und Gewürzen, getragen von einer dichten Tanninstruktur. Frisch bleibend durch den langen Nachgeschmack, mit anhaltenden Noten von wildem Thymian und Rosmarin. Ideal zum Trinken bis 2023."

• Meer producten van Isole e Olena