Cantodoro Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio

Der Cantodoro Riserva von Feudo Arancio, aus dem italienischen Weinanbaugebiet DOC Sicilia, ist eine exquisite und komplexe Rotwein-Cuvée, die aus den Rebsorten Nero d'Avola und Cabernet Sauvignon hergestellt wird. 

Dieser Wein besticht durch eine kräftige rote Farbe mit violetten Akzenten. Das ausdrucksvolle Bouquet entfaltet intensive Aromen von Brombeeren, Himbeeren, wilden Erdbeeren und Preiselbeeren, ergänzt durch Nuancen von Lakritz, Pflaume, Vanille und Tabak. Am Gaumen zeigt sich bei diesem italienischen Rotwein die Raffinesse, ein schöner Körper, großartige Tiefe und eine sehr gute Struktur. Die Reifung in Eichenholz verleiht diesem Wein seine Komplexität. Das Finale begeistert mit einer ansprechenden, angenehmen Länge. 

Vinifikation des Feudo Arancio Riserva Cantodoro

Der Nero d'Avola: Die Traubenlese beginnt in der zweiten Septemberwoche. Nach der Ankunft im Weinkeller von Feudo Arancio erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer malolaktischen Gärung mit ausgewählten Bakterien. Schließlich reift dieser Nero d'Avola für 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche. 

Der Cabernet Sauvignon: Anfang Oktober werden die Trauben gelesen und ebenso wie der Nero d'Avola in Edelstahltanks vergoren, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Dieser Wein reift für 12 Monate in Barriquefässern aus französischem Holz. 

Nachdem der Holzausbau beider Rebsorten vollzogen ist, werden sie vermählt und für 4 Monate gemeinsam in Barriques verfeinert. Abschließend reift dieser Rotwein weitere 8 Monate harmonisch auf der Flasche. 

Speiseempfehlung für den Cantodoro Riserva von Feudo Arancio Sizilien

Wir empfehlen, diesen trockenen Rotwein aus Italien zu Pasta mit Fleischsaucen, gegrilltem Fleisch, Wild, gereiftem Käse sowie zu gegrilltem Fisch (z. B. Thunfisch- oder Schwertfischsteak) zu genießen.

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