Sélection Spéciale Cabernet Merlot - Les Jamelles

Der Sélection Spéciale Cabernet Merlot von Les Jamelles, hergestellt im französischen Weinbaugebiet Languedoc-Roussillon, ist eine elegante, finessenreiche und komplexe Rotwein-Cuvée.

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem intensiven Kirschrot mit rubinfarbenen Glanzlichtern. Das vielschichtige Bouquet betört die Nase mit üppigen Fruchtaromen von saftigen Kirschen und reifen Johannisbeeren, ergänzt durch würzige Noten von Zimt, Kümmel und Lakritz. Außerdem zeigt sich ein feiner Hauch von geröstetem Kaffee und Zartbitterschokolade. Am Gaumen entfaltet dieser französische Rotwein einen runden Körper, der von einer samtigen Textur und reifen Tanninen umhüllt wird. Auch im angenehm ausklingenden Finale sind die Tannine deutlich spürbar. 

Vinifikation des Les Jamelles Sélection Spéciale Cabernet Merlot

Die Merlot-Rebstöcke gedeihen am Ufer der Aude auf steinigen Böden, während die Cabernet Sauvignon Rebstöcke in Routier auf kalkhaltigeren Böden wachsen. 

Die Trauben von Cabernet Sauvignon und Merlot werden von Hand geerntet. Nachdem das Lesegut in den Weinkeller von Les Jamelles gelangt ist, erfolgt die Vergärung der Maische bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Dieser Rotwein durchläuft anschließend die malolaktische Gärung. Nach Abschluss des Gärprozesses reift dieser Wein für 10 Monate harmonisch in Eichenfässern. Schließlich wird der Rotwein ohne Filtration in Flaschen gefüllt. 

Speiseempfehlung für den Cabernet Merlot Les Jamelles Sélection Spéciale

Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Frankreich zu feinen Ragouts, Lamm im Kräutermantel, frisch gebratener Entenbrust in dunkler Sauce oder auch zu Ziegen- und Schafskäse. Wir empfehlen, diesen Wein vor dem Genuss mindestens 1 bis 2 Stunden zu dekantieren. 

• Meer producten van Les Jamelles