Brùt Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Der Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi ist ein spritziger, frischer Brut mit einer feinen und langanhaltenden Perlage, der im Glas eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen zeigt. In der Nase entfaltet dieser Spumante Aromen von frischen Lindenblüten, ergänzt durch Nuancen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünem Pfeffer. Am Gaumen überzeugt er durch eine angenehme Spannung, ist knackig, frisch und geradlinig, geschmackvoll und raffiniert, mit einem sehr angenehmen und anhaltenden Finish.

Vinifikation des Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi

Für diesen Franciacorta Brut werden Chardonnay (80%), Spätburgunder (10%) und Weißburgunder (10%) gemeinsam vinifiziert, welche die charakteristischen Rebsorten der Region repräsentieren. Die Trauben werden Ende August bis Anfang September gelesen. Nach einer schonenden Pressung und einer statischen Kaltdekantierung erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen über einen Zeitraum von 20 Tagen, gefolgt von einer teilweise malolaktischen Gärung. Der erste Ausbau des Weins erfolgt über 7 Monate, sowohl in Edelstahl als auch in Barrique, bevor der Wein für die Flaschengärung auf die Flasche gezogen wird, die auf den Feinhefen zwischen 20 und 26 Monaten dauert. Nach dem Dégorgement reift der Schaumwein noch weitere 3 bis 4 Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.

Speiseempfehlung für den Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi

Dieser exquisite Spumante aus der italienischen Franciacorta-Region ist ein hervorragender Begleiter zu Aperitifs, Vorspeisen und leichten Gerichten.

Auszeichnungen für den Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 Gläser
• Bibenda: 3 Trauben
• Veronelli: 2 Sterne

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