Pinot Grigio Collio DOC - Livon

Der Pinot Grigio Collio DOC von Aziende Agricole Livon leuchtet Strohgelb mit einem Hauch aschfarbener Nuancen im Glas. An der Nase präsentiert er schöne Duftnoten die an Vanille und Lindenblüte erinnern. Am Gaumen zeigt sich dieser Pinot Grigio aus dem Collio trocken, von feste Struktur, vollmundig, rund und schmelzig, mit langem, nachhaltigem Abgang.

Vinifikation des Pinot Grigio Collio DOC von Livon

Die Trauben für diesen sortenreinen Pinot Grigio gedeihen in den Weinbergen in der Gemeinde Dolegna del Collio, auf lehmhaltigen Mergelböden ozeanischen Ursprungs. Die Weinlese erfolgt ausschliesslich manuell, die Trauben werden in der horizontalen Presse kalt mazeriert für die Dauer von acht Stunden, der Most dann anschließend durch natürliche Dekantierung geklärt. Die darauf folgende Gärung findet vollständig im Edelstahltank statt bei kontrollierter Temperatur von 18°C und verbleibt 5 Monate in den selben Behältern zur Reifung bei konstanter Temperatur. Nach der Abfüllung lagert der Wein noch einige Zeit in der Flasche bevor er in den Verkauf gelangt.
Er kann 4 bis 5 Jahren gelagert werden.

Speiseempfehlung für den Pinot Grigio Collio von Livon

Servieren Sie diesen klassischen Weißwein aus dem Friaul als zweiten Wein zum ersten Gang und zum Hauptgang, zu gehaltvollen Suppen, Pastagerichten und Risotto mit zartem Fleisch, gekochtem hellem Fleisch oder Geflügel. Beste Serviertemperatur bei 11° bis 12°C.

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