Appassimento Rosso Puglia IGT - Terre di Campo Sasso

Der Appassimento Rosso Puglia aus der Feder von Terre di Campo Sasso aus Apulien präsentiert im Weinglas eine dichte, rubinrote Farbe. Im Glas offeriert dieser Rotwein von Terre di Campo Sasso Aromen von Brombeeren, Maulbeeren, Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Mon Cheri Kirsche, ergänzt um Eichenholz, Zigarrenkistchen und getoastetes Barrique. Der Appassimento Rosso Puglia kann als außergewöhnlich fruchtbetont und samtig bezeichnet werden, da er mit einem wunderbar lieblichen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein wuchtige Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Appassimento Rosso Puglia am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Apulien schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Brombeere und Heidelbeere.

Vinifikation des Terre di Campo Sasso Appassimento Rosso Puglia

Der kraftvolle Appassimento Rosso Puglia aus Italien ist eine Cuvée, vinifiziert aus den Rebsorten Merlot, Nero di Troia und Primitivo. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung über 12 Monate in Barrique aus Eichenholz an. Dem Ausbau im Fass folgt noch eine lange Flaschenreifung, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Terre di Campo Sasso Appassimento Rosso Puglia

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Ossobuco oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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