Appassimento Rosso Puglia IGT - Terre di Campo Sasso

L’Appassimento Rosso Puglia de la maison Terre di Campo Sasso des Pouilles se présente dans le verre à vin avec une couleur rouge rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge de Terre di Campo Sasso offre des arômes de mûres, de mûriers, de griottes, de cerises noires et de cerises Mon Chéri, complétés par des notes de chêne, de boîte à cigares et de barrique toastée. L’Appassimento Rosso Puglia peut être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement moelleux. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement opulente. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Appassimento Rosso Puglia se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole des Pouilles séduit par une belle longueur. On y retrouve de nouveau des nuances de mûre et de myrtille.

Vinification du Terre di Campo Sasso Appassimento Rosso Puglia

Le puissant Appassimento Rosso Puglia d’Italie est un assemblage vinifié à partir des cépages Merlot, Nero di Troia et Primitivo. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés à la cave. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 12 mois en barriques de chêne. Après l’élevage en fût, le vin bénéficie encore d’un long affinage en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Accords mets-vin pour le Terre di Campo Sasso Appassimento Rosso Puglia

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, un ossobuco ou un poulet braisé au vin rouge.

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