Cuvée Rosé Brut - Weingut Eymann

Der Cuvée Rosé Brut von Weingut Eymann fonkelt in een stralend zalmroze met delicate koperen reflexen en een fijne, lange-lasting mousse. Al bij de eerste indruk ontwikkelt zich een veelzijdig boeket van frambozen, aardbeien en rode aalbessen. Daaraan toegevoegd zijn hints van rozenbladeren, rozenbottel en een vleugje granaatappel. Subtiele tonen van brioche, amandel en een vleugje minerale frisheid ronden het boeket harmonieus af.

Op de smaak overtuigt de Cuvée Rosé Brut van Weingut Eymann met een levendige textuur en fijne mousse. De balans tussen sappige bessen, fruit en elegante frisheid is precies en helder. Aroma's van cranberry, zuur-kers en rode grapefruit verweven zich met tonen van toast en fijne gist. Een delicate hint van sinaasappelschil en mandarijn versterkt de levendige vrucht. De afdronk is lang, zijdeachtig en gedragen door verfijnde mineraliteit. Elke slok onthult een nieuwe dimensie van elegantie en intensiteit.

Vinificatie van de Cuvée Rosé Brut van Weingut Eymann

De druiven voor deze mousserende wijn komen uit biodynamisch onderhouden wijngaarden. De wijnstokken wortelen diep in bodems met löss, klei en kalk, die de wijn zijn duidelijkheid en mineraliteit geven. In de wijngaard wordt consequent met de hand gewerkt om de kwaliteit van de druiven op het hoogste niveau te garanderen.

De oogst gebeurt uitsluitend met de hand. Zo komen alleen rijpe en aromatische bessen in de wijnkelder. Na zachte persen volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie, die de aromatische verscheidenheid bewaart. De basiswijn wordt zowel in roestvrijstaal als in houten vaten uitgerijpt, om structuur en diepte te ontwikkelen.

De tweede gisting vindt traditioneel in de fles plaats. Tijdens de lange rijping op de volwassen gisten ontwikkelt de wijn zijn fijne mousse, romige textuur en de typische brioche-tonen. Deze handmatige procedure geeft de Cuvée Rosé Brut van Weingut Eymann elegantie, expressiviteit en zijn onmiskenbare persoonlijkheid.

Serveertips voor de Cuvée Rosé Brut van Weingut Eymann

Deze rosé-mousserende wijn is een veelzijdige begeleider bij zomerse, mediterrane en feestelijke gerechten. Zijn fruitige frisheid en verfijnde structuur laten fijne gerechten elegant uitkomen. Vooral als aperitief is hij bijzonder aantrekkelijk, maar ook in een menu schittert hij met finesse.

1. Carpaccio van rundvleesfilet met roze peper
2. Gegrilde zalm met citroenboter
3. Geitenkaas op rucola met honing en walnoten
4. Risotto met rode bieten en Parmezaan
5. Gevogelteterrine met Lingonbessen

Daarnaast passen de volgende combinaties uitstekend:

• Sushi met tonijn en avocado
• Sint-jakobsschelpen gebakken in boter
• Bruschetta met tomaat en basilicum
• Mediterrane antipasti met olijven en artisjokken
• Aardbei-Panna Cotta met munt

Met zijn delicate fruit en de elegante mousse is deze rosé perfect voor bruiloften, tuinfeesten en feestelijke avonden. Of het nu gaat om een romantisch diner of als bruisende begeleider bij zomerse buffetten – de Cuvée Rosé Brut van Weingut Eymann creëert onvergetelijke genietmomenten.

Wie houdt van de combinatie van sprankelende frisheid en elegante bessensmaak ontdekt met deze rosé een echt pareltje. Elke slok is een uitdrukking van fijn vakmanschap en een belevenis voor al je zintuigen.

• Meer producten van Weingut Eymann