Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann

Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann presenteert zich in het glas met een subtiele rosékleurige glans en fijn opstijgende, parelende mousseux. De kleur doet denken aan lichte zalm met discrete koperkleurige reflecties en belooft optisch al elegante frisheid. In de neus ontvouwt zich een uitnodigend bouquet van rijpe peer, een delicate briochetoets en geroosterde amandel. Daar komen nuances bij van rode grapefruit, fijne gist en een vleugje kruidigheid, die de geur extra spanning geven.

In de mond toont deze Rieslingsekt uit Gönnheim in de Pfalz zich precies en helder gestructureerd. De Extra-Brut-dosage met rond 1,8 g restsuiker geeft de mousserende wijn een uitgesproken droogheid, die de zijdezachte textuur indrukwekkend onderstreept. De zuren werken levendig, glashelder en dragen de aroma’s van peer, citruszeste en amandeltoon tot ver in de lange finale. Fijne pareling, strakke mineraliteit en een rechtlijnige innerlijke spanning bepalen op indrukwekkende wijze de stijl.

• Kleur: delicate rosétint, licht zalmroze met glanzende reflecties
• Aroma: peer, brioche, amandel, gist, rode grapefruit, fijne kruidigheid
• Smaak: Extra Brut, strak, helder, mineraal getypeerd
• Textuur: zijdezacht, met elegante en zeer fijne pareling
• Nasmaak: lang, precies, met zilte mineraliteit
• Wijnstijl: Oude Wereld, klassiek, puristisch

De druivensoort Riesling uit de Pfalz geeft deze mousserende wijn zijn sappige fruit, koele spanning en een indrukwekkende aromatische diepte. Oude stokken, biodynamische werkwijze en het consequent gereduceerde flesdesign wijzen op een compromisloze kwaliteitsbenadering. De mousserende wijn komt uit Gönnheim in het hart van de Pfalz, waar kalkrijke bodems, löss en zanderige structuren samensmelten. Deze constellatie verleent de wijn een markante, rechtlijnige mineraliteit en een karaktervolle expressie van de herkomst.

1. Druivensoort: 100% Riesling uit de Pfalz
2. Herkomst: Gönnheim, wijnbouwgebied Pfalz, Duitsland
3. Alcoholgehalte: 12,0 % vol.
4. Rijping: traditionele tweede gisting op fles, rond 30 maanden op de gist
5. Onderscheidingen: 94 punten James Suckling
6. Stijl: extra brut, klassiek, terroirgericht

De combinatie van levendige zuren, zijdezacht-fijne textuur en lange nasmaak vormt een elegante, klassieke Rieslingsekt met markant karakter. De tannines spelen vanzelfsprekend slechts een ondergeschikte rol; in plaats daarvan bepalen frisheid, gistcrème en de uitgebalanceerde structuur de totale indruk.

Productie van de Sekt Riesling Extra Brut – Weingut Eymann

De druiven voor de Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann zijn afkomstig uit biodynamisch bewerkte percelen rond Gönnheim in de Pfalz. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, wat de Riesling een rijpe aromatiek bij tegelijkertijd levendig zuurspel schenkt. De bodems bestaan uit kalk, löss, zand en enkele kiezelrijke partijen. Deze diversiteit transporteert een fijne zilte, minerale toets rechtstreeks het glas in.

De oogst vindt zorgvuldig met de hand plaats, tros voor tros, direct in de wijngaard. Alleen absoluut rijpe en aromatisch gelaagde Rieslingdruiven worden naar de kelder gebracht. Een strenge selectie zorgt ervoor dat uitsluitend de beste druiven in de basiswijnen voor deze mousserende wijn terechtkomen. Het voorzichtige transport van de druiven vermijdt onnodige oxidatie en behoudt het heldere, precieze fruit.

In de kelder volgt een zachte persing van hele trossen, waarbij alleen het fijnste mostgedeelte voor de latere sekt wordt gebruikt. Na de alcoholische gisting ontstaat een strakke, minerale basiswijn. Aansluitend gaat deze in grote houten vaten met een inhoud van rond 5000 liter, waar structuur, smeuïgheid en aromatische diepte zich verder ontwikkelen. De combinatie van hout en Riesling geeft de wijn een subtiele kruidigheid en fijne romigheid, zonder de frisheid te overstemmen.

De tweede gisting vindt traditioneel op fles plaats. Hier rijpt de mousserende wijn ongeveer 30 maanden op de gist. Deze lange rijpingstijd zorgt voor fijne brioche- en gistaroma’s, romige smeuïgheid en een bijzonder delicate pareling. Na het dégorgement en de minimalistische dosage presenteert de sekt zich in een puristische Extra-Brut-stijl, die het karakter van de druivensoort en het terroir duidelijk op de voorgrond plaatst.

De stijl van de wijnmaker toont zich compromisloos helder: ambachtelijke precisie, biodynamische benadering, gereduceerd design en een consequente focus op herkomst en rassentypiciteit. Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann staat daarmee voor mousserende wijncultuur die diepte, elegantie en spanning verenigt.

Aanbevelingen bij de Sekt Riesling Extra Brut – Weingut Eymann

Deze Rieslingsekt leent zich uitstekend als precieze aperitief en opent elke maaltijd op stijlvolle wijze. De droge, strakke stijl harmoniseert ideaal met lichte, verfijnde gerechten. Vooral aantrekkelijke combinaties ontstaan met fijne voorgerechten en visgerechten.

• subtiele vis, zoals forel of zalmforel, graag ook als tartaar
• zeevruchten zoals garnalen, sint-jakobsschelpen of oesters
• lichte gevogeltegerechten, zoals gevogelterrine of gebakken borst
• Aziatisch geïnspireerde keuken met lichte scherpte en citrusnoten
• groente-tempura, loempia’s of kleurrijke antipasti-groenten
• fijne, niet te zoete voorgerechten met geiten- of verse kaas

Het meest overtuigend komt deze mousserende wijn tot zijn recht bij een serveertemperatuur van circa 5 tot 7 °C in een elegant mousserend wijnglas. De slanke kelkvorm bundelt de fijne pareling en laat bouquet en structuur bijzonder helder naar voren komen. Rechtop en koel bewaard, op een lichtbeschermde plek met constante temperatuur, ontwikkelt de sekt in de loop van enkele jaren extra complexiteit en diepte.

Als begeleider voor bijzondere momenten is deze mousserende wijn geschikt bij feestelijke gelegenheden, jubilea, recepties of als stijlvol geschenk voor wijnliefhebbers. Het klassieke, gereduceerde flesdesign onderstreept het puristische karakter en past zowel bij elegante dinerdagen als bij moderne, minimalistische tafelarrangementen. Of het nu is als start van een meer gangenmenu of als fijn parelende climax van een avond: deze Rieslingsekt uit de Pfalz brengt finesse, spanning en indrukwekkende lengte in het glas.

• Meer producten van Weingut Eymann