Clos de la Roche Grand Cru AOC - Louis Jadot

In het glas presenteert de Clos de la Roche Grand Cru uit de hand van Louis Jadot zich met een helder lichtrode kleur. Wanneer men het wijnglas zwaait, valt bij deze rode wijn een eersteklas balans op, want hij oogt aan de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig. In de neus toont deze rode wijn van Louis Jadot allerlei frambozen en zure kersen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op klein eikenhout nog bosgrond en leer toe.

De Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru presenteert zich voor de liefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, zoals men in het icon-wijnsegment zou kunnen verwachten. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een buitengewoon dichte textuur. De finale van deze zeer goed rijpende rode wijn uit de wijnstreek Bourgogne, meer bepaald uit de Côte de Nuits en Hautes-Côtes de Nuits, begeestert tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Clos de la Roche Grand Cru van Louis Jadot

De basis voor de uitgebalanceerde Clos de la Roche Grand Cru uit Bourgogne wordt gevormd door druiven van het ras Pinot Noir. In Bourgogne groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. Uiteraard wordt de Clos de la Roche Grand Cru ook bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van de Côte de Nuits en Hautes-Côtes de Nuits. Deze Fransman kan in de ware zin van het woord een wijn van de Oude Wereld genoemd worden, die zich uitzonderlijk indrukwekkend presenteert. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Clos de la Roche Grand Cru zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de pluk komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en behoedzaam gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrij staal en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Clos de la Roche Grand Cru zich gedurende 18 maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru

Deze Franse rode wijn wordt bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is de perfecte begeleider bij gevulde paprika’s, pompoenschotel of eendenborst met sugar snaps.

• Meer producten van Louis Jadot