Pommard AOC - Joseph Drouhin

Met de Joseph Drouhin Pommard komt een eersteklas rode wijn in het gezwenkte glas. Hierin biedt hij een prachtig stralende, lichtrode kleur. Wanneer men het wijnglas zwaait, kan men bij deze rode wijn een eersteklasse balans waarnemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In het glas presenteert deze rode wijn van Joseph Drouhin aroma’s van bramen, aangevuld met zwarte kers, leer en kaneel. In de mond start de Pommard van Joseph Drouhin heerlijk aromatisch, fruitig en in balans. Sommige wijnen staan droog op het etiket, andere zijn het echt. Deze rode wijn behoort tot de laatste groep, want hij is met slechts 1,8 g restsuiker op de fles gebracht. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich in de mond. De zuurstructuur van de Pommard is daarbij opvallend afgerond en maakt deze wijn daardoor heerlijk soepel. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Bourgogne, meer bepaald uit de Côte de Beaune en Haute Côtes de Beaune, overtuigt tenslotte met een aanzienlijke afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kiezel en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Joseph Drouhin Pommard

De uitgebalanceerde Pommard uit Frankrijk is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Pinot Noir. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Bourgogne. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van klei, kiezel en mergel. Heel duidelijk wordt de Pommard ook bepaald door de klimatologische en stilistische factoren van de Côte de Beaune en Haute Côtes de Beaune. Deze Fransman kan in de beste zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich uitzonderlijk indrukwekkend presenteert. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de gisting in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de elegante Pommard nog 16 maanden lang gerijpt in eikenhouten barriques.

Spijsadvies bij de Joseph Drouhin Pommard

Geniet van deze rode wijn uit Frankrijk bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij spaghetti met kappertjes-tomatensaus, gevulde paprika’s of pasta met braadworstballetjes.

• Meer producten van Joseph Drouhin