Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

De Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini uit de Abruzzen presenteert zich in het glas in een heldere, kersenrode rosétint met een delicate frambozengloed. In de neus ontvouwt zich een intens en duidelijk gedefinieerd aromaspel van rijpe aardbeien, sappige granaatappel en verse zure kers. Fijne nuances van rode bessen en een vleugje rozenblaadjes verlenen het aroma extra elegantie en diepte. In de mond toont de wijn zich droog, fruitig en levendig, met een knapperige textuur en een frisse, precieze zuurgraad. De tannines zijn zacht verweven en geven de Montepulciano-rosé een fijn, gripvol kader, zonder het sappige fruit te overheersen. De afdronk blijft lang aanhouden, gedragen door rood fruit en een subtiele, licht kruidige toets.

De Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini wordt volledig gemaakt van Montepulciano-druiven uit het beschermde herkomstgebied Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Het mediterrane klimaat van de Abruzzen, met het samenspel van Adriatische winden en koele luchtstromen uit de Apennijnen, bepaalt de stijl van deze rosé. De hoger gelegen wijngaarden nabij de kust maken een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven mogelijk. Zo ontstaan wijnen met een intense kleur, aromatische expressiviteit en levendige frisheid. Tegelijkertijd blijft de structuur verfijnd en rechtlijnig, ideaal voor een rosé met karakter.

• Kleur: heldere kersenrode rosé met frambooskleurige reflecties
• Aroma's: aardbei, granaatappel, zure kers, rode bessen, florale nuances
• Smaak: droog, fruitig, sappig met frisse zuren
• Textuur: knapperig, helder, met een verfijnde structuur
• Druivenras: Montepulciano
• Herkomst: Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Abruzzen, Italië
• Vinificatie: moderne roséstijl met focus op fruit en frisheid

1. Intens aroma van rood fruit met een mediterraan karakter
2. Knapperige, heldere structuur en levendig mondgevoel
3. Raszuivere Montepulciano-rosé met DOC-kwaliteitsgarantie
4. Veelzijdige begeleider van lichte gerechten
5. Aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding voor veeleisende roséliefhebbers

Productie van de Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

De druiven voor de Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Abruzzen, een regio tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen. De bodems bestaan uit een mengsel van kalk, leem en kiezel, wat zorgt voor een goede drainage en concentratie in de druiven. Overdag koestert de zon de wijngaarden, terwijl de nachten door de nabijheid van de bergen merkbaar afkoelen. Dit samenspel intensiveert het aroma van de Montepulciano-druiven en verleent de wijn zijn heldere, fruitige stijl.

De oogst vindt doorgaans plaats in de vroege ochtenduren, wanneer de temperatuur in de wijngaarden nog aangenaam fris is. Zo behouden de bessen hun aromatische intensiteit en knapperige structuur. Na aankomst bij het wijnhuis gaan de druiven snel naar de pers. Een korte inweking van de most op de schillen zorgt voor de karakteristieke kersenrode kleur die de Cerasuolo zijn naam geeft. Daarna volgt een zachte persing om alleen de fijnste mostfracties te verkrijgen.

De temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks bewaart het geurige fruitprofiel van aardbei, granaatappel en zure kers. De wijn rijpt bewust verder in stalen tanks, om frisheid, helderheid en precisie centraal te stellen. Hout komt hier niet aan te pas; de focus ligt op puur fruit en een elegante structuur. Na de vergisting blijft de wijn nog enige tijd op de fijne lie, wat extra romigheid en harmonie in het mondverloop brengt zonder de knapperige textuur te verliezen.

Het huis Fantini staat voor een moderne, toegankelijke stijl die regionale typiciteit combineert met eigentijdse vinificatie. Precisiewerk in de wijngaard, zorgvuldige druivenselectie en een heldere, technisch vakkundige kelderbereiding bepalen het karakter van deze Cerasuolo d’Abruzzo. Elke fase van de vinificatie is gericht op een harmonieuze balans tussen intens fruit, levendige frisheid en elegante structuur.

Serveersuggesties voor de Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

De Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini is ideaal als veelzijdige begeleider van gerechten. De aroma's van aardbei, granaatappel en zure kers harmoniëren uitstekend met wit vlees, verfijnde visgerechten en mediterrane voorgerechten. Dankzij zijn droge, fruitige profiel past deze rosé zowel bij een eenvoudige dagelijkse keuken als bij verfijnde zomerse menu's.

• Lichte gerechten met gevogelte of kalfsvlees
• Gegrilde vis, zeevruchten, garnalenspiesjes
• Antipasti met gegrilde groenten, olijven en milde kaas
• Pasta met tomaten, verse kruiden en zeevruchten
• Lichte salades met rijpe tomaten en mozzarella

Deze rosé is heerlijk als aperitief op het terras, begeleidt zomerfeesten met vrienden en geeft ontspannen avonden met een lichte keuken een stijlvolle toets. De ideale serveertemperatuur ligt rond 10 tot 12 °C, bij voorkeur in een wijnglas voor witte wijn, zodat de aroma's zich elegant kunnen ontvouwen en de knapperige structuur duidelijk naar voren komt. Een goed gekoelde fles zorgt voor een bijzonder heldere en levendige smaakervaring.

De houdbaarheid van de Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Fantini bedraagt doorgaans maximaal drie jaar vanaf het oogstjaar. In deze periode behoudt de wijn zijn frisse fruit en levendige karakter. Een koele, donkere omgeving en liggende bewaring van de Bordeauxfles van 0,75 liter met kurksluiting dragen bij aan het behoud van de aromatische intensiteit. Zo ontstaat gedurende de gehele rijpingsperiode een betrouwbare, karaktervolle rosé uit de Abruzzen, die Italiaanse levensvreugde stijlvol in het glas brengt.

• Meer producten van Fantini