Cepas Viejas Tempranillo DO - Campos de Viento

In het glas biedt de Cepas Viejas Tempranillo van Campos de Viento een dichte robijnrode kleur. In de neus onthult deze Campos de Viento rode wijn allerlei zwarte kersen, bosbessen, moerbeien, zure kersen en pruimen. En alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen de rijping in kleine houten vaten nog vanille, zwarte thee en cacaobonen toe.

Deze wijn verrast door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met ongekend weinig restsuiker in de fles gebracht. Hier hebben we te maken met een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteitswijnen en deze Spanjaard betovert, ondanks alle droogheid, met een fijne balans. Excellent smaak heeft immers niet per se veel restsuiker nodig. In de afdronk verrast deze jeugdige rode wijn uit de wijnregio Madrid tenslotte met een mooie lengte. Er verschijnen opnieuw hints van bosbes en zwarte kers.

Vinificatie van de Cepas Viejas Tempranillo van Campos de Viento

Deze krachtige rode wijn uit Spanje wordt gemaakt van de druivensoort Tempranillo. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies voor de Cepas Viejas Tempranillo van Campos de Viento

Geniet van deze rode wijn uit Spanje het best op een temperatuur van 15 - 18°C, als begeleider bij gansborst met gember-rode kool en majoraan, groente-couscous met rundvleesballetjes of Boeuf Bourguignon.

• Meer producten van Vinergia