Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore

De Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore schittert in het glas met een heldere, lichte strogele kleur en subtiele groenachtige reflecties. In de neus ontvouwt zich een fijn, precies aromaspectrum van sappige peer, rijpe appel en delicate witte bloesem. Daarbij komt een vleugje citrusrasp en een subtiele hint van verse amandelen, die onmiddellijk mediterrane landschappen voor het geestesoog oproepen.

In de mond toont deze Fiano een romige textuur die zich elegant over de tong legt en wordt gedragen door een levendige, maar harmonieuze zuurgraad. De wijn komt helder gestructureerd over, met een rechte, droge stijl en een indrukwekkend samenspel van fruit en fijne mineraliteit. De goed geïntegreerde zuurgraad geeft de wijn dynamiek, terwijl het romige karakter zorgt voor een ronde, aanhoudende smaakindruk. De afdronk blijft lang aanwezig en brengt de aroma’s van peer, rijpe appel en fijne bloesemnuances nogmaals op indrukwekkende wijze naar voren.

• Kleur: licht strogeel met groenachtige reflecties
• Geur: peer, rijpe appel, witte bloesem, citrus, fijne amandeltonen
• Smaak: droog, romig, fruitig, met minerale accenten
• Structuur: levendige zuurgraad, elegante lengte, harmonieuze body
• Wijncategorie: cépagewijn van Fiano

Het druivenras Fiano behoort tot de karaktervolle witte druivenrassen van Zuid-Italië. In Campanië toont het een bijzonder helder profiel met aromatische diepgang en een opmerkelijke structuur. De Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore is afkomstig van zorgvuldig onderhouden wijngaarden in de regio Campanië. De nabijheid van de Tyrreense Zee en de gevarieerde bodems geven de wijn zijn uitgesproken karakter.

1. Druivenras: 100% Fiano
2. Herkomst: Campanië, Italië
3. Alcoholgehalte: 13,0% vol.
4. Restsuiker: ca. 0,3 g/l – helder en onomwonden droog
5. Totale zuurgraad: ca. 6,1 g/l – levendige, frisse indruk

De heldere stijl toont een moderne, precieze interpretatie van het druivenras, zonder het oorspronkelijke karakter van de regio te overschaduwen. Een witte wijn die elegantie, authenticiteit en drinkplezier verenigt en zowel veeleisende liefhebbers als nieuwsgierige ontdekkers weet te enthousiasmeren.

Productie van de Capranera Fiano van Azienda Agricola San Salvatore

De druiven voor de Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in Campanië. Het klimaat bepaalt het karakter: warme, zonovergoten dagen laten de Fiano-druiven volledig rijpen, terwijl koele nachten zorgen voor frisheid en helderheid in het aromabeeld. De nabijheid van de zee brengt delicate ziltige tonen en een aangename bries naar de wijngaarden, wat de druiven een indrukwekkende expressiviteit geeft.

De bodems van de regio zijn veelzijdig. Vulkanische invloeden gaan samen met kalkrijke en leemachtige lagen. Deze bijzondere combinatie biedt ideale omstandigheden voor Fiano: de wijnstokken wortelen diep, de bodems houden vocht vast en geven dit gecontroleerd af, terwijl de mineraalrijke ondergrond de wijn zijn fijne, karakteristieke kruidigheid schenkt.

De oogst vindt plaats met grote aandacht voor het aromatische karakter en de rijpheid van de druiven. Alleen volledig rijpe bessen komen in de kelder van het wijnhuis terecht. De wijnmakers streven naar een zo voorzichtig mogelijke werkwijze in de wijngaard, zodat de Fiano-druiven hun heldere, kenmerkende profiel behouden. Een selectieve oogst garandeert dat uitsluitend het beste oogstmateriaal wordt verwerkt.

In de kelder kiest Azienda Agricola San Salvatore voor een zorgvuldige verwerking. De druiven worden snel geperst om de frisheid en de delicate bloesemaroma’s te behouden. De most fermenteert onder temperatuurcontrole, meestal in roestvrijstalen tanks, zodat het zuivere fruit, de verfijning van witte bloesem en de elegante structuur van het druivenras centraal staan. Hout wordt, als het al wordt gebruikt, slechts zeer subtiel ingezet om de helderheid van de Fiano niet te overheersen.

Tijdens de rijping op de fijne lie ontwikkelt de wijn zijn romige textuur en extra complexiteit. Regelmatig roeren van de lie geeft de body volume en diepgang, brengt de levendige zuurgraad in balans en verlengt de afdronk. De stijl van de wijnmaker is precies, detailgericht en tegelijkertijd bewust puristisch: het druivenras en het terroir van Campanië blijven steeds de hoofdrolspelers in het glas.

Serveersuggesties voor de Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore

De Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore komt bijzonder mooi tot zijn recht in combinatie met een verfijnde keuken. Lichte gerechten passen uitstekend bij deze witte wijn, omdat zijn frisse karakter en romige textuur zowel delicate als meer aromatische gerechten op aantrekkelijke wijze ondersteunen.

• Perfect bij lichte vis van de grill of uit de pan
• Mooi bij zeevruchten, coquilles of garnalen
• Harmonisch bij gevogelte in lichte sauzen
• Uitstekend bij pasta met groenten, citroenricotta of milde pesto
• Verfijnd bij mediterrane voorgerechten, antipasti en verse kruiden

Ook lichte en hartige gerechten krijgen door deze Fiano een spannend contrast. Romige risotto’s, gevogelte met een krachtigere saus of hartige groenteschotels krijgen door zijn levendige structuur en heldere fruitigheid een elegante aanvulling.

Als veelzijdige begeleider van maaltijden is deze witte wijn geschikt voor tal van gelegenheden. Een stijlvolle aperitiefavond, een menu met vrienden, een zomerse maaltijd op het terras of een feestelijke gelegenheid krijgt met deze wijn extra sfeer. De combinatie van aromatische intensiteit, frisheid en romige textuur zorgt bij veel gelegenheden voor volop drinkplezier in het glas.

1. Optimale serveertemperatuur: 8 – 10 °C in een witwijnglas
2. Glasadvies: slank, tulpvormig witwijnglas
3. Sluiting: traditionele kurk voor stijlvol openen
4. Flesformaat: 0,75 l in een elegante bordeauxfles

Voor optimaal genieten kan de wijn enige tijd koel en donker worden bewaard, beschermd tegen sterke temperatuurschommelingen en direct zonlicht. Onder deze omstandigheden behoudt de Fiano zijn frisheid, precieze fruitigheid en fijne, romige textuur. Bij het inschenken komt zijn karaktervolle aromaspel het best tot zijn recht wanneer het glas niet te vol wordt gevuld, zodat geur en smaak voldoende lucht en ruimte krijgen.

De Capranera Fiano - Azienda Agricola San Salvatore presenteert zich zo als een boeiende, authentieke witte wijn uit Campanië, die mediterrane levensvreugde, door terroir bepaalde structuur en elegante Fiano-aromatiek verenigt in een stijlvolle fles.

• Meer producten van Azienda Agricola San Salvatore