Brut Selection - Casters Louis

De Brut Selection uit de wijnbouwregio Champagne toont zich in het glas in een schitterend lichtrood. De mousse van deze schuimwijn straalt in het glas buitengewoon fijn, elegant en langdurig. Bij het zwenken van het glas ervaart men bij deze schuimwijn een perfecte balans, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In een schuimwijnglas geschonken vertoont deze schuimwijn uit de Oude Wereld zich heerlijk voornaam en complex met aroma’s van framboos, citroen, grapefruit en brioche, afgerond met rozenbottel.

In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige schuimwijn zich wonderbaarlijk licht, knapperig en romig. De finale van deze schuimwijn uit de wijnbouwregio Champagne, meer bepaald uit de Champagne, overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Brut Selection van Casters Louis

De uitgebalanceerde Brut Selection uit Frankrijk is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Pinot Noir. In de Champagne groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en kalksteen. Het is volkomen duidelijk dat de Brut Selection ook bepaald wordt door de klimatologische en stilistische factoren van de Champagne. Deze Fransman kan in de ware zin van het woord een wijn uit de Oude Wereld worden genoemd, die zich uitzonderlijk voornaam en complex presenteert. De rijping van het oogstmateriaal voor deze wijn uit Pinot Noir wordt in zeer hoge mate door het klimaat van de wijnstreek beïnvloed. In Champagne gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder matig mostgewicht. Aansluitend op de handmatige pluk worden de druiven onmiddellijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt de vergisting van de basiswijnen plaats.

Spijsadvies bij Casters Louis Brut Selection

Deze Fransman wordt het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C gedronken. Hij past perfect als begeleider bij spaghetti met yoghurt-muntpesto, aspergesalade met quinoa of groentesalade met rode biet.

• Meer producten van Casters Louis