Brut Grande Reserve - Casters Louis

De Brut Grande Reserve van Casters Louis uit de Champagne vertoont in het gezwenkte glas een stralende, goudgele kleur. De pareling van deze champagne presenteert zich in het glas buitengewoon fijn, elegant en langdurig. Bij het zwenken van het glas valt bij deze mousserende wijn een ongeëvenaarde balans op, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. In het glas onthult deze champagne van Casters Louis aroma’s van groene appel, brioche, perziken en citroenen, aangevuld met brem. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde mousserende wijn zich heerlijk licht, knapperig en romig. In de afdronk fascineert deze mousserende wijn uit de wijnbouwregio Champagne tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw nuances van perzik en citroen. In de nasmaak voegen zich daar nog mineraalachtige tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems bij.

Vinificatie van de Brut Grande Reserve van Casters Louis

De basis voor de gebalanceerde Brut Grande Reserve uit Champagne zijn druiven van het ras Chardonnay. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Champagne. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van klei en kalksteen. De Brut Grande Reserve is een Oude Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Fransman ademt een buitengewone Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. De rijpheid van het geoogste fruit voor deze wijn van Chardonnay wordt in aanzienlijke mate door het klimaat van de wijnstreek beïnvloed. In Champagne gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatig rijpende druiven en een eerder gematigd mostgewicht. Aansluitend op de oogst worden de druiven onmiddellijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats.

Spijsaanbeveling voor de Brut Grande Reserve van Casters Louis

Deze mousserende wijn uit Frankrijk wordt het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C genoten. Hij past perfect als begeleider bij aspergesalade met quinoa, roerbakgroenten met vis of gebakken forel met gember-peer.

• Meer producten van Casters Louis