Brut Cuvee Superieure - Casters Louis

De elegante Brut Cuvée Supérieure van het huis Casters Louis komt met een stralend goudgeel in het glas. Het spel van de belletjes van deze champagne schittert buitengewoon fijn, elegant en langdurig in het glas. Als men hem in het wijnglas wat lucht geeft door te zwenken, kan men bij deze mousserende wijn een buitengewone balans waarnemen, want hij tekent zich op de glaswanden noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. De eerste neus van de Brut Cuvée Supérieure onthult nuances van perziken, groene appel en citroenen. Bij de fruitige accenten van het bouquet voegen zich brembloesem.

Evenwichtig en gelaagd presenteert deze knapperige, romige en lichte mousserende wijn zich in de mond. In de afdronk verbluft deze mousserende wijn uit de wijnstreek Champagne tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich hints van citroen en brioche.

Vinificatie van de Brut Cuvée Supérieure van Casters Louis

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk Pinot Meunier. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Casters Louis werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. Zonder twijfel wordt de Brut Cuvée Supérieure ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van de Champagne. Deze Fransman kan in de ware zin van het woord een wijn van de Oude Wereld genoemd worden, die zich buitengewoon voornaam en complex presenteert. Een zeer grote invloed op de ontwikkeling van het geoogste fruit heeft bovendien het feit dat de Pinot Meunier-druiven onder de invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Aansluitend aan de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na de samenstelling van de uiteindelijke champagne volgt de verdere rijping op basis van de méthode champenoise. Aansluitend rijpt de Casters Louis Brut Cuvée Supérieure enkele maanden op fles en wordt tenslotte gedegorgeerd.

Spijsadvies voor de Casters Louis Brut Cuvée Supérieure

Geniet van deze champagne uit Frankrijk het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C als begeleidende wijn bij omelet met zalm en venkel, wokgroenten met vis of een fruitige andijviesalade.

• Meer producten van Casters Louis