Brut Classic - Champagne Binon-Coquard

De Brut Classic uit de wijnbouwregio Champagne presenteert zich in het glas in een stralend lichtrood. Het spel van de belletjes van deze champagne toont zich in het glas buitengewoon fijn, elegant en langdurig. Geeft men hem in het glas door te walsen wat lucht, dan kan men bij deze mousserende wijn een uitzonderlijke balans waarnemen, want hij tekent zich aan de wanden van het glas noch waterig noch stroop- of likeurachtig af. In een mousserendwijnglas geschonken, biedt deze mousserende wijn uit de Oude Wereld heerlijk voorname en complexe aroma’s van peer, perzik, rabarber en rijpe appel, afgerond door mineralen.

Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde mousserende wijn zich door een buitengewoon lichte, romige en knapperige textuur. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnbouwregio Champagne tenslotte met een mooie lengte. Er tonen zich opnieuw toetsen van perzik en rijpe appel. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Champagne Binon-Coquard Brut Classic

Basis voor de eersteklas en wonderbaarlijk gebalanceerde cuvée Brut Classic van Champagne Binon-Coquard zijn Chardonnay-, Pinot Meunier- en Pinot Noir-druiven. In de Champagne groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en kalksteen. De Brut Classic is een Oude Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Fransman verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een aanzienlijke invloed op de rijping van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Chardonnay-, Pinot Meunier- en Pinot Noir-druiven onder invloed van een eerder koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Aansluitend op de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats.

Spijsadvies voor de Brut Classic van Champagne Binon-Coquard

Drink deze champagne uit Frankrijk het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C als begeleidende wijn bij omelet met zalm en venkel, aspergesalade met quinoa of een fruitige andijviesalade.

• Meer producten van Champagne Binon-Coquard