Brut Grande Reserve - Casters Louis

Le Brut Grande Réserve de Casters Louis, en Champagne, présente dans le verre agité une couleur jaune or lumineuse. La perlage de ce champagne se montre dans le verre d’une finesse, d’une élégance et d’une persistance remarquables. En faisant tourner le verre, on perçoit dans ce vin mousseux un équilibre sans pareil, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse ni comme un sirop ou une liqueur. Dans le verre, ce champagne de Casters Louis révèle des arômes de pomme verte, de brioche, de pêche et de citron, complétés par des notes de genêt. En bouche, la texture de ce vin mousseux harmonieux se présente merveilleusement légère, croquante et crémeuse. En finale, ce vin effervescent de la région viticole de Champagne séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de pêche et de citron. Dans la rétro‑olfaction s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Brut Grande Réserve de Casters Louis

La base du Brut Grande Réserve équilibré de Champagne est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Champagne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Le Brut Grande Réserve est un vin du Vieux Monde dans le meilleur sens du terme, car ce Français respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. La maturité de la vendange pour ce vin de Chardonnay est influencée dans une large mesure par le climat de la région de culture. En Champagne, les raisins prospèrent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et homogènes et un poids de moût plutôt modéré. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation des vins de base.

Accord mets-vin pour le Brut Grande Réserve de Casters Louis

Ce vin mousseux de France doit de préférence être dégusté très frais, à 5 - 7°C. Il accompagne parfaitement une salade d’asperges au quinoa, des légumes au wok avec du poisson ou une truite poêlée à la poire et au gingembre.

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