Brut Dosaggio Zero Cuvée A - Mola

De Brut Dosaggio Zero Cuvée A uit de wijnstreek Toscane toont zich in het glas in een helder goudgeel. Het spel van de parels van deze mousserende wijn toont zich in het glas. Het bouquet van deze mousserende wijn uit Toscane overtuigt met aroma’s van roos en peer. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er minerale tonen bij.

Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde mousserende wijn zich door een buitengewoon knapperige, lichte en romige textuur. In de afdronk begeestert deze wijn uit de wijnstreek Toscane tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van peer en roos. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door vulkanisch gesteente gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Brut Dosaggio Zero Cuvée A van Mola

De basis voor de gebalanceerde Brut Dosaggio Zero Cuvée A uit Toscane zijn druiven van het ras Aleatico. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Toscane. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van vulkanisch gesteente. Aansluitend op de wijnoogst worden de druiven direct naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na de samenstelling van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de Charmat-methode. Aansluitend rijpt de Mola Brut Dosaggio Zero Cuvée A gedurende 4 maanden op de volledige gist.

Spijsadvies voor de Mola Brut Dosaggio Zero Cuvée A

Deze Italiaanse mousserende wijn moet bij voorkeur zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C worden genoten. Hij is perfect geschikt als begeleider van aspergesalade met quinoa, spaghetti met yoghurt-muntpesto of roerbakgroenten met vis.

• Meer producten van Mola