Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam - Dourdon Vieillard

De Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam van Dourdon Vieillard uit de Champagne onthult in het wijnglas een lichtgevende, lichtrode kleur. De mousse van deze champagne straalt in het glas buitengewoon fijn, elegant en langdurig. Wanneer men het glas zwenkt, kan men bij deze mousserende wijn een onnavolgbare balans waarnemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In het glas toont deze champagne van Dourdon Vieillard aroma’s van citroenen, sinaasappels en peren, aangevuld met amandel en limoen. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde mousserende wijn zich door een buitengewoon lichte, knapperige en romige textuur. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnbouwregio Champagne tenslotte met een fraaie lengte. Er tonen zich opnieuw nuances van peer en sinaasappel. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen en klei gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam van Dourdon Vieillard

Deze gebalanceerde mousserende wijn uit Frankrijk wordt gemaakt van de druivenrassen Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir. In de Champagne groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei en kalksteen. Natuurlijk wordt de Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam ook bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van de Champagne. Deze Fransman kan in de ware zin van het woord een wijn van de Oude Wereld genoemd worden, die zich uitzonderlijk voornaam en complex presenteert. De rijping van het oogstgoed voor deze wijn van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir wordt in zeer hoge mate door het klimaat van de wijnstreek beïnvloed. In Champagne gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder lange en gelijkmatige trossen en een eerder gematigd mostgewicht. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting van de basiswijnen plaats. Na de samenstelling van de definitieve champagne volgt de verdere rijping op basis van de Méthode Traditionelle. Aansluitend rijpt de Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam gedurende 6 maanden op fles.

Spijsadvies bij de Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam

Deze mousserende wijn uit Frankrijk wordt het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij aspergesalade met quinoa, fruitige andijviesalade of kokos-limoen-viscurry.

• Meer producten van Dourdon Vieillard