Brenntal Merlot DOC - Kellerei Kurtatsch

De Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch stroomt in een stralend robijnrood in het glas, aan de rand licht naar granaatrood spelend. Al bij de eerste wals stijgt een dichte geur omhoog, rijk en verleidelijk. Zwarte bes bepaalt de neus, daarbij rijpe braam, donkere kers en een vleugje pruim. Edele houttonen ontvouwen zich met vanille, kaneel, een delicate kokostoets en een hint van cederhout.

Met wat lucht treden tonen van cacao, mokka en fijne tabak naar voren. Subtiele rokerige accenten, een zweem zoethout en gedroogde mediterrane kruiden ronden het complexe bouquet af. Op de achtergrond werkt een koele, steenachtige mineraliteit, een typisch uitdrukking van de hooggelegen wijngaarden in Zuid-Tirol.

In de mond toont deze Merlot zich krachtig, dicht en toch verbluffend elegant. De textuur werkt fluwelig, met rijpe, fijnkorrelige tannine die het gehemelte zacht omhult. De wijn start fruitgedreven met cassis, zwarte kers en een vleugje bosbes. Daarna opent zich een tweede laag met pure chocolade, espresso, zoete pijptabak en een fijne hint van kaneel en kruidnagel.

De zuren werken precies en helder, ze dragen het volle fruit en houden de wijn prachtig in balans. Het lichaam toont zich vol en geconcentreerd, zonder zwaarte. In de lange afdronk keren cassis en vanille terug, daarbij een spoor grafiet en kruidige roostertonen. Een vleugje peper blijft op het gehemelte en nodigt direct uit tot de volgende slok.

Typisch voor Merlot uit de Oude Wereld toont deze wijn meer structuur dan weelderigheid. De stijl werkt strak, terroirgedreven en fijn uitgebalanceerd. De druivensoort ontplooit hier zijn volledige klasse: Merlot toont donker fruit, soepele tannine en een natuurlijke harmonie, versterkt door het klimaat en de bodems in Alto Adige.

De wijngaard Brenntal rond Kurtatsch ligt aan de Zuid-Tiroolse Wijnweg en behoort tot de warmste hoeken van de vallei. Overdag warmt de zon de hellingen sterk op, ’s nachts stroomt koele lucht uit de bergen naar beneden. Dit spel van warmte en frisheid schenkt de wijn rijp fruit en tegelijk helderheid en spanning. Leem- en zandbodems slaan de warmte goed op, tegelijk laten ze een fijne doorworteling toe en geven ze de wijn zijn minerale ader.

De aromatische diepte van de Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch toont zich vooral in de veelzijdigheid van zijn aroma’s.

• Zwarte bes, braam en zwarte kers voor het donkere fruit.
• Vanille, kaneel, fijne cacao en roostertonen uit het houten vat.
• Tabak, zoethout, cederhout en een vleugje rook voor complexe kruidigheid.
• Minerale accenten en koele kruidentonen voor elegantie en frisheid.

In de mond verenigen deze componenten zich tot een rode wijn met grote expressiviteit. De Riserva toont structuur, diepte en een verbluffend lange finale. Perfect voor liefhebbers die geconcentreerd fruit, fluwelige tannines en een gebalanceerde zuurgraad waarderen.

1. Als markante maaltijdbegeleider met sterk karakter.
2. Als meditatieve solist in de avond, graag in een groot glas.
3. Als veeleisend geschenk dat indruk maakt.

De Brenntal Merlot DOC Riserva Kellerei Kurtatsch biedt nu al groot genot, maar ontwikkelt zich in de komende jaren nog verder. Met elke rijpingsfase winnen de balsemachtige en kruidige nuances aan diepte, terwijl de tannines nog ronder overkomen.

Productie van de Brenntal Merlot DOC van Kellerei Kurtatsch

De druiven voor deze Merlot komen uit geselecteerde percelen rond Kurtatsch in Alto Adige. Steile hellingen, hoge zoninstraling en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bepalen de stijl. De bodems van leem en zand slaan warmte op, maar zorgen tegelijk voor een goede drainage. Zo rijpen de bessen geconcentreerd en aromatisch.

Merlot voelt zich bijzonder thuis in deze warme microklimaten. De druivensoort brengt hier geconcentreerd, donker fruit, intense kleur en een zijdezachte tanninestructuur voort. Door het klimaat in Trentino-Zuid-Tirol ontwikkelt zich tegelijk een levendige zuurgraad, die de wijn helderheid verleent en voor spanning op het gehemelte zorgt.

De oogst vindt doorgaans selectief plaats en met sterke focus op volrijpe, aromatische druiven. Het team van de Kellerei controleert elk perceel en oogst exact op het moment van optimale rijpheid. Beschadigde of onrijpe bessen blijven in de wijngaard. Zo komen alleen de beste druiven in de kelder terecht.

In de kelder zet Kellerei Kurtatsch in op een zachte verwerking. Na het ontstelen volgt een inweking, waarin kleurstoffen, aroma’s en tannines uit de schillen in de most overgaan. De gisting start temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks of gisttanks, waarbij regelmatige remontages of voorzichtige délestages voor een fijne extractie zorgen.

De rijping als Riserva vormt het hart van de stilistiek. Een groot deel van de wijn rijpt in houten vaten, deels in barriques, deels in grotere vaten. Daar ontstaat de harmonische dialoog tussen fruit en hout. Vanille, kaneel, roostertonen en delicate rokerige accenten stammen uit deze fase. Rijping op de fijne lie verleent extra volheid en een bijzonder romige, fluwelige textuur.

Na een langere rijping op vat volgt een ontspannen rijping op fles, voordat de wijn op de markt komt. Zo toont hij zich bij levering al harmonieus afgerond, met rijpe tannines en fijn versmolten houttonen. De Kellerei richt de stijl duidelijk op terroir, concentratie en elegantie. Elke fles weerspiegelt de herkomst in Alto Adige en de ambitie van een DOC-Riserva.

Serveertips voor de Brenntal Merlot DOC van Kellerei Kurtatsch

Deze Merlot past ideaal bij stevige, hartige gerechten. Het donkere fruit en de fluwelige tannines begeleiden rood vlees en gestoofde groenten perfect. Een klassiek rundersteak, kort en heet gebakken, harmonieert wonderwel. Evenzeer passen gestoofde runderwangen, lamsbout met kruidenkorst of een sappige burger met gerijpte harde kaas.

De wijn past ook zeer goed bij Italiaanse keuken met diepte. Pasta met ragù van rund of wild, lasagne uit de oven of tagliatelle met eekhoorntjesbrood profiteren van de kruidigheid en structuur van de wijn. Risotto met salsiccia of met gerijpte kaas brengt de romige textuur in het glas bijzonder goed naar voren.

Voor liefhebbers van de vegetarische keuken is de Brenntal Merlot DOC Riserva geschikt bij ovengroenten met wortelgroenten, aubergines uit de oven of gevulde paprika. Gegrilde polenta met paddenstoelenragù vormt eveneens een passend duo. Ter afsluiting van de maaltijd harmonieert de wijn met middelrijpe tot gerijpte harde kaassoorten.

Als begeleider van verfijnde dineravonden ontplooit de wijn zijn volle uitstraling. Hij past bij een gedekte tafel met meerdere gangen, bij feestelijke feestdagen of bij een intensieve avond met z’n tweeën. Ook als geschenk voor wijnliefhebbers met een voorkeur voor gestructureerde, karaktervolle rode wijnen zorgt hij voor plezier.

De ideale schenktemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden Celsius. Een korte tijd in de karaf vóór het schenken helpt om aroma’s en textuur volledig tot ontwikkeling te laten komen. Een groot, bolvormig roodwijnglas ondersteunt de ontwikkeling van de complexe geurvariëteit. In een koele, donkere ruimte met gelijkmatige temperatuur kan de wijn meerdere jaren zeer goed worden bewaard en daarbij verdere rijpings- en kruidtonen ontwikkelen.

• Meer producten van Kellerei Kurtatsch