Black Hole trocken - Weingut Manz

Bij het wijngoed Manz Black Hole komt een eersteklas rode wijn in het wervelende glas. Hier toont hij een prachtig heldere, karmozijnrode kleur. De neus van deze Manz rode wijn toont allerlei bramen, zwarte bessen, pruimen, moerbeien en morellen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, doen eikenhout, sigarendoos en geroosterde barrique mee door de rijping in grote houten vaten.

De Manz Black Hole presenteert zich heerlijk droog aan de wijnliefhebber. Deze rode wijn is nooit grof of mager, maar rond en soepel. Op de tong wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk zijdezachte textuur. Met zijn levendige fruitzuren is de Black Hole heerlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied Rheinhessen verrukt tenslotte met een goede nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale hints van de door klei en kalksteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Black Hole van Weingut Manz

De basis voor de evenwichtige Black Hole uit Rheinhessen zijn druiven van de rassen Dornfelder en Merlot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Rheinhessen. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van kalksteen, klei en mergel. Na de oogst bereiken de druiven snel de wijnmakerij. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Fermentatie volgt in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Black Hole enkele maanden in eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de wijnmakerij Manz Black Hole

Deze rode wijn uit Duitsland komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van Boeuf Bourguignon, ganzenborst met gember-rode kool en marjolein of geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico azijnsaus.

• Meer producten van Weingut Manz