Bissersheim Merlot Kalkmergel - Weingut Wageck Pfaffmann

De op vat gerijpte Bissersheim Merlot Kalkmergel uit de wijnbouwregio Palts presenteert zich in het glas in een dicht purperrood. Wanneer men het glas walsen, toont deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich aan de glasrand in kerkramen aftekent. Deze zuivere Duitse wijn verwent in het glas met heerlijk expressieve tonen van vlierbes. Daarbij komen accenten van rokerigheid, blauwe bes en vanille.

In de mond start de Bissersheim Merlot Kalkmergel van Weingut Wageck Pfaffmann heerlijk aromatisch, fruitgedreven en uitgebalanceerd. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een bijzonder dichte textuur. Dankzij de gematigde zuurgraad streelt de Bissersheim Merlot Kalkmergel het gehemelte met een zacht mondgevoel, zonder daarbij te moeten inboeten aan sappige levendigheid. In de afdronk begeestert deze jeugdige wijn uit de wijnbouwregio Palts tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich accenten van vlierbes. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen en mergel gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Bissersheim Merlot Kalkmergel van Weingut Wageck Pfaffmann

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Merlot. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Weingut Wageck Pfaffmann werd uitsluitend eersteklas druivenmateriaal gebruikt. In de Palts groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen, klei en mergel. De Bissersheim Merlot Kalkmergel is een Oude-Wereld-wijn pur sang, want deze Duitse wijn ademt een buitengewone Europese charme, die heel duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in barriques van eikenhout.

Spijsadvies voor de Bissersheim Merlot Kalkmergel van Weingut Wageck Pfaffmann

Geniet van deze rode wijn uit Duitsland het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gekookte kalfsborst met bonen en tomaten, gestoofde kip in rode wijn of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus.

• Meer producten van Weingut Wageck