Àn - Anima Negra

De op vat gerijpte Àn uit de wijnbouwregio Balearen presenteert zich in het glas in een stralend robijnrood. Geef je hem in het wijnglas door walsen wat lucht, dan kun je bij deze rode wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. De eerste neus van de Àn presenteert tonen van pruimencompote en braam. Bij de fruitige delen van het bouquet voegen zich aroma’s van de vatrijping zoals mineraliteit, blauwe bes en getoast hout.

De Anima Negra Àn presenteert zich voor de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, maar rond en soepel. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een bijzonder krachtige textuur. Dankzij de gematigde zuurgraad vleit de Àn het gehemelte met een zacht mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. In de afdronk begeestert deze jeugdige wijn uit de wijnbouwregio Balearen tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw treden nuances van pruimencompote en braam op de voorgrond. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Àn van Anima Negra

Basis voor de eersteklas en prachtig uitgebalanceerde cuvée Àn van Anima Negra zijn de druiven Callet en Manto Negro. De druiven groeien onder optimale omstandigheden op de Balearen. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen. De Àn is een wijn uit de Oude Wereld in de beste zin van het woord, want deze Spanjaard verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Àn zonder de hulp van grove en nauwelijks selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop hiervan kan de Àn zich gedurende 14 maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies bij Anima Negra Àn

Deze rode wijn uit Spanje wordt bij voorkeur tempera­tuur­ge­reguleerd bij 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleider van pasta met braadworstballetjes, preisoep of groentestoofpot met pesto.

• Meer producten van Anima Negra