Granat Negre - Dalt Turó

Granat Negre von Dalt Turó presenteert zich in een diepe granaatrode kleur, die de klassieke kleur van de Garnacha-druif indrukwekkend weerspiegelt. Deze intense verschijning in de kleur kondigt een gelaagd en krachtig smaakervaring aan. In de neus ontvouwen zich verleidelijke aroma's van rijpe rode vruchten zoals kers, framboos en donkere pruim, aangevuld met fijne tonen van viooltjes, mediterrane kruiden en een vleugje peper. Deze complexe aromatiek maakt de wijn tot een ware ervaring voor liefhebbers van uitgesproken en elegante wijnen.

Op de smaak laat de Granat Negre van Dalt Turó zich vol en harmonisch zien. Daarbij combineren fijne tannines zich met een levendige zuurgraad, die frisheid en structuur geeft. De fruitige nuances komen naar voren, begeleid door kruidige ondertonen en een subtiele minerale toets, die zorgen voor een duurzame en elegante afdronk. De wijn overtuigt met een dikke textuur en een lange nasmaak, die de bijzondere kwaliteit en herkomst weerspiegelt.

Vinificatie van de Granat Negre van Dalt Turó

De druiven voor de Granat Negre van Dalt Turó groeien op geselecteerde, zonovergoten wijngaarden met kalkhoudende bodem, die ideaal is voor de Garnacha-druif. Het milde mediterrane klimaat ondersteunt een langzame en gelijkmatige rijpingsperiode, die de druiven een optimale balans van suiker en zuurgraad geeft.

De oogst gebeurt met de hand om alleen de beste en rijpste trossen te selecteren. Door zorgvuldig plukken met de hand wordt het risico op beschadigingen geminimaliseerd en wordt de kwaliteit van de oogst bevorderd.

Na levering in de wijnmakerij doorloopt de oogst een strenge selectie, gevolgd door een zachte steeltjesverlijning. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, om de fruitigheid en de fijne aroma's te behouden.

Tijdens de maceratie zorgen regelmatige Pigeage's voor een optimale extractie van kleurstoffen en tannines. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden in Franse eikenhouten vaten, die hem een harmonieuze kruidigheid en een zachte structuur geven. Hier ontwikkelt zich ook de complexe aromatiek van de Granat Negre.

Aanbevelingen voor gerechten met de Granat Negre van Dalt Turó

De Granat Negre van Dalt Turó begeleidt op meesterlijke wijze een breed scala aan gerechten. Vooral harmonieert hij met robuuste en aromatische gerechten die het volle potentieel van deze nobele drank ontketenen.

Onze topaanbevelingen:

1. Geroosterd lam met rozemarijn en knoflook
2. Spaanse chorizo in combinatie met paprika
3. Vlastoof- of truffelgerechten
4. Heerlijke kaasplanken met gerijpte Manchego of harde kazen
5. Stoofrundvlees in rodewijnsaus

Daarnaast is de Granat Negre uitstekend te combineren met mediterrane gerechten met kruidige ingrediënten:

• Paella met zeevruchten
• Italiaanse pasta zoals Tagliatelle met paddenstoelenroom
• Tapas met olijven, ingemaakt groenten en dadels in spek

Zijn uitgebalanceerde zuurgraad en zachte tannines maken hem ook tot een ideale begeleider voor feestelijke gelegenheden en bijzondere genussmomenten. Geniet van deze mediterrane smaaksensatie bij elke gelegenheid en ervaar de perfecte symbiose van fruit, kruidigheid en elegantie.

• Meer producten van Dalt Turó