ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

De ÀN/2 Tinto van Ànima Negra is een krachtige, tegelijk elegante Rode wijn van Mallorca, die wordt gemaakt van de belangrijkste autochtone druivensoorten van het eiland – Callet, Mantonegro en Fogoneu. Aanvullend met een aandeel Syrah ontstaat een bijzondere blend die het mediterrane terroir van Mallorca onmiskenbaar weerspiegelt.

Proefnotitie – Zo smaakt de ÀN/2 Tinto

In het glas toont de ÀN/2 zich in een diepe robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door intense aroma’s van zwarte kersen, rijpe braambessen en donkere pruimen, vergezeld door fijne tonen van Mediterrane kruiden, pittige peper, cassis en een vleugje vanille.

Bij de smaak ontvouwt zich een volle body met een harmonieuze combinatie van zijdezachte tannines, levendige frisheid en een minerale structuur. De lange afdronk doet denken aan fijne chocolade en geroosterde aroma’s – een rode wijn vol karakter, elegantie en diepte.

Vinificatie & rijping

• Handoogst in kleine kratten (15 kg)
• Zorgvuldige handmatige en visuele selectie
• Gebruik van autochtone gisten uit eigen selectie
• Gisting bij maximaal 28 °C in RVS- en cementtank
• Malolactische gisting in cement- en RVS-tanks
• 12 maanden rijping in 225-liter barriques van Franse en Amerikaanse eik

Druivensoorten

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Aanbevolen gerechten

De ÀN/2 Tinto is een veelzijdige begeleider bij aromatische en stevige gerechten:

• Gegrilde lamsbout met rozemarijn & tijm
• Rundergebraad met peperkorst en donkere saus
• Wildragout met jeneverbessen
• Mediterrane groentegerechten (gegrilde paprika’s, aubergine)
• Klassieke tapas of stevige paella

Conclusie

De ÀN/2 Tinto Ànima Negra is een authentieke Mallorca rode wijn, die door zijn combinatie van autochtone druivensoorten, zorgvuldige vinificatie en houtrijping uitgroeit tot een echt uithangbord van het eiland. Een wijn voor genieters die het bijzondere zoeken.

• Meer producten van Ànima Negra