Alteo Amarone Della Valpolicella DOCG - Fasoli Gino

De Alteo Amarone Della Valpolicella Docg uit de hand van Fasoli uit Veneto onthult in het glas een diepe, robijnrode kleur. Wanneer men het glas kantelt, is aan de rand van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de tint naar granaatrood te herkennen. Bij het walsen van het glas toont deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich aan de glaswand uit in kerkramen. In het glas toont deze rode wijn van Fasoli aroma’s van bosbessen, moerbeien, zwarte bessen en bramen, aangevuld met verdere fruitige nuances. Deze wijn verrukt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met 8,8 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk, ondanks alle droogheid, met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig fluweelzacht. Door zijn aanwezige zuren presenteert de Alteo Amarone Della Valpolicella Docg zich in de mond heerlijk fris en levendig. In de afdronk begeestert deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Veneto tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van zwarte bes en bosbes.

Vinificatie van de Fasoli Alteo Amarone Della Valpolicella Docg

De krachtige Alteo Amarone Della Valpolicella Docg uit Italië is een cuvée, veganistisch gevinifieerd uit de druivenrassen Corvina, Corvinone en Rondinella. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in barriques van eikenhout. Na de voltooiing van de wijn wordt de Alteo Amarone Della Valpolicella Docg voorzichtig geharmoniseerd.

Spijsadvies bij de Fasoli Alteo Amarone Della Valpolicella Docg

Geniet van deze biologische rode wijn uit Italië het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij ossobuco, spaghetti met kappertjes-tomatensaus of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Fasoli Gino