Weinolsheimer Hohberg Ortega Trockenbeerenauslese - Weingut Manz

In het glas biedt de Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA van Weingut Manz een schitterend glanzende goudgele kleur. In het midden verandert de toon in een expressieve kleur. Na de eerste swirl wordt deze dessertwijn gekenmerkt door een immense schittering die hem behendig laat dansen in het glas. In de neus presenteert deze Manz dessertwijn allerlei soorten papaja's, nectarines, stervruchten, physalis en wijngaardperzik.

De Weingut Manz Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA presenteert ons in de mond een ongelooflijk fruitige smaak, die niet zonder reden te danken is aan het resterende zoete profiel. Lichtvoetig en veelzijdig presenteert deze dichte dessertwijn zich in de mond. Met zijn kernachtige fruitzuren toont de Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA zich uitzonderlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze dessertwijn uit het wijnbouwgebied Rheinhessen, meer bepaald uit Weinolsheim, die goed kan rijpen, boeit tenslotte met een buitengewone nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale tonen van de door mergel en klei gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Manz Winery Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA

De basis voor de elegante Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA uit Rheinhessen zijn druiven van het druivenras Ortega. In Rheinhessen groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei en mergel. De rijping van de druiven voor deze wijn van Ortega wordt in belangrijke mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Rheinhessen gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat onder meer tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij matig mostgewicht. Na de handmatige oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk de wijnmakerij. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting kan de Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA nog enkele maanden harmoniseren op zijn fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Weinolsheimer Hohberg Ortega TBA van Weingut Manz

Ervaar deze dessertwijn uit Duitsland het best goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleider van strudel met peren en limoenen, amandelmelkgelei met lychees of gebakken appels met yoghurtsaus.

• Meer producten van Weingut Manz