Kaisergarten Chardonnay trocken - Tobias Krämer

De Kaisergarten Chardonnay uit de pen van Tobias Krämer uit Rheinhessen toont een heldere, goudgele kleur in het wijnglas. Na de eerste zwaai is een perfect evenwicht in deze witte wijn te bespeuren, want hij komt niet waterig, stroperig of likeurachtig over op de glaswand. Ideaal geschonken in een wit wijnglas, biedt deze wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma's van mango, ananas, galiameloen en physalis, afgerond door zonverwarmde rotsen en bosgrond, die worden bijgedragen door de rijping in houten vaten.

Deze droge witte wijn van Tobias Krämer is perfect voor wijndrinkers die de voorkeur geven aan 0,0 gram suiker in hun wijn. De Kaisergarten Chardonnay komt daar heel dicht bij, want hij is gevinifieerd met slechts 6,6 gram restsuiker. In de mond is de textuur van deze evenwichtige witte wijn heerlijk romig en dicht. Met zijn beknopte fruitzuren is de Kaisergarten Chardonnay heerlijk fris en levendig in de mond. In de afdronk maakt deze witte wijn uit het wijnbouwgebied Rheinhessen indruk met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er hints van physalis en mango. In de afdronk komen minerale tonen van de kalk- en kleigrond erbij.

Vinificatie van de Tobias Krämer Kaisergarten Chardonnay

Deze witte wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Chardonnay. Alleen eersteklas druiven werden geoogst voor deze uitzonderlijk evenwichtige single-varietal wijn van Tobias Krämer. In Rheinhessen groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren op bodems van klei en kalksteen. De Kaisergarten Chardonnay is door en door een oude wereldwijn, want deze Duitse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van oude wereldwijnen duidelijk onderstreept. Het feit dat de Chardonnay-druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook een zeer grote invloed op de rijping van de druiven. Dit resulteert onder meer in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd alcoholgehalte in de wijn. Na de handmatige oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein en groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Kaisergarten Chardonnay enkele maanden in barriques en 900 l eiken tonneaux.

Wijnadvies voor de Kaisergarten Chardonnay van Tobias Krämer

Deze Duitse wijn kan het best matig gekoeld worden gedronken bij 11 - 13°C. Hij is perfect als begeleider van wokgroenten met vis, rode uien gevuld met couscous en abrikozen of kikkererwtencurry.

• Meer producten van Tobias Krämer