Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage trocken - Schwedhelm Zellertal

De Schwarzer Herrgott Riesling van Schwedhelm Zellertal vormt het hoogtepunt van het assortiment van het wijnhuis. De Schwarzer Herrgott is een terrein van slechts 9,8 ha in het Zellertal, dat alleen de beste wijnen voortbrengt. Kalksteen met kleimergel domineren de bodem van deze eersteklas wijngaard. Deze wijn komt van het oudste perceel op de berg, waar nu nog oude kalkstenen muren en een voorchristelijke gebedsnis te vinden zijn.

Koel en mineraal in de neus, zijn deze vervolgens ook terug te vinden in de mond. Nuances van peer komen erbij, die leiden tot een aangename lengte.

Vinificatie van de Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage van Weingut Schwedhelm

De druiven voor deze wijn worden tweemaal voorgeselecteerd en pas bij volledige rijpheid met de hand geplukt.  Na 18 uur maceratie wordt de most verdeeld over tonneau en roestvrijstalen tank, gevolgd door een spontane gisting alvorens te worden geënt met zuivere gist en te gisten onder koeling. Tot mei laat men de Riesling verder harmoniseren op de droesem, gevolgd door batonnage. Eind juni gaat de wijn definitief in de fles.

Spijsadvies voor de Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage van Weingut Schwedhelm

Entrecote met groene asperges, schelpdieren of sushi zijn zeer geschikte begeleiders van deze edele witte wijn.

• Meer producten van Weingut Schwedhelm Zellertal