St.Stephan Chardonnay R trocken - Weingut Metzger

De St.Stephan Chardonnay R trocken van wijngaard Metzger presenteert zich in een levendige, strogele kleur met een levendige glans. Zijn aroma wordt gekenmerkt door een verleidelijke complexiteit die onmiddellijk de wijnliefhebber in haar greep houdt. De neus wordt gedomineerd door verse citrusvruchten zoals citroen en grapefruit. Dit fruitige boeket wordt aangevuld met fijne hints van groene appel, peer en een subtiele noot van bloemen, vooral witte vleugelorchidee. Op de achtergrond geven subtiele nuances van witte perzik, passievrucht en een vleugje vanille de wijn extra diepte. Het complexe aromapalet wordt afgerond door een lichte minerale ondertoon die de frisheid benadrukt.

Op de mond laat de St.Stephan Chardonnay R droog van wijngaard Metzger zich volmondig en harmonisch zien. De smaak wordt gekenmerkt door een levendige zuurgraad die een heerlijk fris gevoel geeft. De fruitigheid, die op de neus al werd gesuggereerd, zet zich ook bij het proeven voort. Citrusnoten worden gecombineerd met sappige peer- en appelaroma's, terwijl een subtiele minerale noot voor elegantie zorgt. Het lange, duidelijke finale maakt nieuwsgierig naar de volgende slok. De uitgebalanceerde relatie tussen fruit, zuurgraad en mineraliteit laat de wijn fris en levendig aandoen bij elke gelegenheid. Over het geheel genomen bezit de wijn een aangename soepelheid die wordt aangevuld door een zachte afdronk. Zijn complexe profiel maakt hem tot een ware genieting voor veeleisende wijnliefhebbers.

Vinificatie van de St.Stephan Chardonnay R droog van wijngaard Metzger

De druiven worden verbouwd op zorgvuldig geselecteerde wijnbergen die gekenmerkt worden door hun optimale zonne-expositie en een bodem rijk aan mineralen. Het terroir wordt gekenmerkt door kalkrijke leemlagen die de wijn haar karakteristieke frisheid en mineraliteit geven. De oogst vindt plaats in de vroege ochtenduren om de frisheid van de druiven te behouden. De druiven worden voorzichtig geoogst om de gevoelige aromastoffen te beschermen. De vinificatie gebeurt bij gecontroleerde temperatuur om het expressieve potentieel van de Chardonnay-druiven optimaal te behouden. Na de gisting blijft de wijn enkele maanden op de fijne gist liggen om de body en complexiteit extra kracht te geven. De verfijnde rijping in roestvrijstalen tanks zorgt voor de onversneden puurheid en levendigheid van de wijn. Het resultaat is een elegante wijn met een gebalanceerd spel tussen frisheid en volheid, die haar levendigheid versterkt door zorgvuldige opslag.

Suggesties voor gerechten bij de St.Stephan Chardonnay R droog van wijngaard Metzger

De St.Stephan Chardonnay R droog van wijngaard Metzger begeleidt uiteenlopende gerechten op ideale wijze. Zijn frisse zuurgraad en fruitige intensiteit maken hem tot een perfecte metgezel bij lichte, smakelijke gerechten. Het wordt aanbevolen de wijn te serveren bij vis- en zeevruchtengerechten. Vooral gebakken sint-jakobsschelpen,zanderfilet of een zachte zalm vormen goede combinaties. Hij past ook uitstekend bij gevogeltegerechten met romige sauzen. Voor een vegetarisch menu is hij ideaal bij gebakken groenten, aspergecrèmesoep of quiche met prei. Daarnaast vormen de fruitige tonen een uitstekende aanvulling op Aziatische gerechten met zoetzure saus en lichte curry’s. Tevens passen lichte voorgerechten zoals antipasti, gemarineerde vis of verse geitenkaas goed. Voor een feestelijk menu combineer je hem met gevogelte in Aziatische stijl, citroenenrisotto of vegetarische pasta. De combinatie van levendige frisheid en elegante textuur onderstreept het culinair genot op een ongeëvenaarde wijze.

• Meer producten van Weingut Uli Metzger