St. Sauveur - Abbaye De Lérins

De op vat gerijpte St. Sauveur uit de wijnstreek Provence toont zich in het glas in een lichtend purperrood. In een roodwijnglas geschonken presenteert deze Oude-Wereld- rode wijn zich met heerlijk expressieve aroma’s van zure kers, pruim en braam, afgerond door rode bes, bosgrond en zwarte bes, die de rijping op houten vat bijdraagt.

In de mond opent de St. Sauveur van Abbaye De Lérins heerlijk droog, gripvol en aromatisch. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde rode wijn zich prachtig fluwelig, geconcentreerd en krachtig. In de afdronk weet deze rode wijn uit de wijnstreek Provence uiteindelijk te bekoren met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van pruim en zure kers. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de St. Sauveur van Abbaye De Lérins

Deze gebalanceerde rode wijn uit Frankrijk wordt gevinifieerd uit het druivenras Syrah. In de Provence groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de St. Sauveur zich gedurende 12 maanden verder harmoniseren op de fijne droesem.

Spijsadvies voor de St. Sauveur van Abbaye De Lérins

Geniet van deze rode wijn uit Frankrijk het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gestoofde kip in rode wijn, gevulde paprika’s of ossobuco.

• Meer producten van Abbaye de Lérins