Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

De Spätburgunder trocken verrast met een diepe, robijnrode kleur. Afhankelijk van de lichtomstandigheden, schittert zijn tint gracieus en elegant. Aroma's van rijpe kersen en donkere bessen domineren het boeket. Er komt een extra noot van paarse bloemen naar voren, die samen met een vleugje kruidige kaneel en zachte vanille bijdraagt aan zijn complexe aroma's. In de mond verenigt deze wijn een harmonieuze zuurgraad met een fijne tanninestructuur. De soepele textuur omarmt de smaaksensatie. Een finale met tonen van geroosterd hout rondt het geheel af.

Vinificatie van de Spätburgunder trocken van Weingut Schmidt

De vinificatie van de Spätburgunder trocken begint met de selectieve oogst van de druiven. Deze vindt plaats op het optimale rijpingsmoment om de beste aroma's te waarborgen. De druiven komen van handgeplukte percelen, die zich onderscheiden door hun ideale terroir. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht.

Voor de vinificatie maakt Weingut Schmidt gebruik van de modernste technologie. De bessen worden voorzichtig ontsteeld om de fruitigheid te behouden en de bitterstoffen te minimaliseren. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Dit waarborgt de versheid van de aroma's. Tijdens de fermentatie ontwikkelt de wijn zijn complexe structuur.

De veroudering vindt enkele maanden plaats in Franse eiken vaten. Hierdoor krijgt de wijn een subtiele houtnoot, die diepgang verleent. In deze periode vindt een harmonieuze integratie van de tannines plaats. Regelmatige bâtonnage verbetert de textuur en zorgt voor een uitgebalanceerd smaakprofiel. Na de rijping wordt de wijn gefilterd en in de fles getrokken om de versheid en vitaliteit te behouden.

Spijssuggesties voor de Spätburgunder trocken van Weingut Schmidt

Deze edele Spätburgunder trocken combineert uitstekend met een verscheidenheid aan gerechten. Geniet het beste bij:

1. Gegrild lam met kruiden
2. Rundvleesbiefstuk met een rodewijnsaus
3. Wilde paddenstoelenrisotto
4. Lasagne met gelaagd groenten

Bovendien is hij uitstekend te combineren met een klassiek Coq au Vin of een hartige kaasplank. Een combinatie met gerijpte Brie of gerijpte Gouda stelt de fruitige aroma's van de wijn perfect tentoon.

• Rijke pastagerechten
• een volle chocoladetaart
• alle grillgerechten met een fruitige marinade

Deze volle wijn is een geweldige metgezel bij feestelijke gelegenheden en gezellige avonden. Hij laat op indrukwekkende wijze zijn kwaliteit zien bij veel heerlijke gerechten.

• Meer producten van Ökologisches Weingut Schmidt