Spätburgunder trocken - Weingut Lukas Kesselring

De Spätburgunder van Wijngaard Kesselring uit Ellerstadt in de Pfalz presenteert zich als een karaktervolle, droge rode wijn met diepgang, structuur en elegantie. Al bij de eerste blik in het glas maakt hij indruk met zijn heldere, robijnrode kleur en een fijne glans die doet denken aan rijpe kersen. In de neus ontwikkelt zich een gelaagd aromaspel van sappige aardbei, zwarte kers en bittere lijmbes. Daarbij komen fijne nuances van drop en jeneverbes die de wijn kruidig en complex maken. Zijn geur is typisch voor de druivensoort – helder, precies en elegant – en weerspiegelt op indrukwekkende wijze het koele klimaat van de Pfalz.

Op de smaak toont de Spätburgunder van Wijngaard Kesselring zijn volledige klasse: droog, vol en fijn gestructureerd. Zijn aroma's van rijpe kers en aardbei komen sappig en rond naar voren, terwijl lijmbes en drop voor spanning zorgen. Het subtiele kruid van jeneverbes geeft diepte en een frissere toets. De structuur is dicht maar elegant, de tannines zijn fijn en goed geïntegreerd. Het levendige fruit wordt begeleid door een heldere, goed gebalanceerde zuurgraad. De lange afdronk onthult minerale accenten en fijne kruidennoten – een wijn die met elke slok meer uitdrukking krijgt.

Deze Spätburgunder van Wijngaard Kesselring staat exemplarisch voor de moderne pfälzische rode wijnstijl: elegant, authentiek en met duidelijke fruitheid. Door het zorgvuldige werk in de wijngaard en de zachte vinificatie in de kelder is het gelukt om frisheid, diepte en typiciteit perfect te verenigen. Met 13,5% alcohol bevat hij kracht zonder aan finesse te verliezen. De belangrijkste sensorische kenmerken op een rij:

1. Kleur: robijnrood met lichte granaatrode reflexen.
2. Geur: aardbei, kers, lijmbes, drop en jeneverbes.
3. Smaak: droog, fruitgericht, dicht en harmonisch gestructureerd.
4. Textuur: volmondig en fijn met zachte tannines.
5. Stijl: klassiek, elegant en typisch voor de Pfalz – met koele frisheid en diepte.

De Spätburgunder van Wijngaard Kesselring overtuigt als biologische wijn (DE-ÖKO-022) door duurzame productie, ambachtelijke precisie en eerlijke herkomst. Hij staat voor een nieuwe generatie pfälzische burgunders: precies, terroir-gericht en met natuurlijke elegantie. De combinatie van rijp fruit, fijne kruidigheid en levendige frisheid maken hem tot een rode wijn die zowel in het dagelijks leven als bij bijzondere gelegenheden enthousiasmeert.

Vinificatie van de Spätburgunder van Wijngaard Kesselring

De stokken voor de Spätburgunder van Wijngaard Kesselring groeien op kalkrijke bodems rondom Ellerstadt – een ideale basis voor wijnen met diepte en karakter. De Pfalz biedt met haar milde klimaat en koele nachten uitstekende omstandigheden voor Spätburgunder. De biologisch beheerde wijngaarden worden zorgvuldig onderhouden om het natuurlijke evenwicht van bodem en wijnstokken te behouden. Handarbeid, respect voor de natuur en een precies tijdstip van de oogst vormen de kern van de filosofie van Wijngaard Kesselring.

De druiven worden selectief geoogst en voorzichtig verwerkt. Na het ontkroeien volgt de vergisting op de pulp, waarbij aroma's, kleur en structuur zacht worden geëxtraheerd. De fermentatie verloopt temperatuurgecontroleerd om de frisheid van het fruit te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn in RVS-tanks en deels in houten vaten, waar hij diepte en fijne kruidigheid ontwikkelt. Door contact met de gist wint hij aan complexiteit en een romige textuur. De combinatie van roestvrij staal en hout geeft balans, elegantie en lengte aan de wijn.

Na de rijpingsperiode wordt de wijn onder een kurksluiting gebotteld om zijn frisheid en precisie te behouden. De Spätburgunder van Wijngaard Kesselring is een toonbeeld van moderne, duurzame wijnbouw in de Pfalz – ambachtelijk geproduceerd, natuurlijk gerijpt en vol uitdrukking.

Aanbevelingen voor eten bij de Spätburgunder van Wijngaard Kesselring

Met zijn dichte structuur en heldere fruitigheid is de Spätburgunder van Wijngaard Kesselring een veelzijdige begeleider bij de maaltijd. Hij vormt een uitstekende combinatie met donker vlees, maar past ook goed bij lichte, krachtig gekruide gerechten. De fijne kruidigheid en de frisheid van de wijn benadrukken aromatische gerechten, terwijl zijn zachte tannines perfect passen bij tederere texturen.

Aanbevolen gerechten en recepten:

• Rundfilet met pepersaus en wortelgroenten
• Gestoofde kalfswang met kruiden en rodewijnsaus
• Eendenborst met kers- of bessen saus
• Pasta met paddestoelragout en tijm
• Lamkoteletjes met rozemarijn en knoflook
• Gebakken kipfilet met balsamico-uitjes
• Rijpe zachte kaas met vijgen en walnoten

Serviëren bij 16 tot 18 °C laat de Spätburgunder van Wijngaard Kesselring zijn volle elegantie en aromatische diepte zien. In het rode wijnglas komen de aroma's van kers, aardbei en drop perfect tot uitdrukking, terwijl de fluweelzachte structuur de mond streelt. Of het nu gaat om een feestelijk menu of een knusse avond – deze Spätburgunder staat voor pfälzisch vakmanschap dat traditie en moderniteit harmonieus samenbrengt.

• Meer producten van Weingut Lukas Kesselring