Spätburgunder trocken Alte Reben Baden - Bernhard Huber

De in het vat gerijpte Spätburgunder Alte Reben Baden uit de wijnbouwregio Baden presenteert zich in het glas in een stralend lichtrood. Licht schuin gehouden onthult de Bourgognekelk aan de randen een charmante granaatrode toon. Geeft men hem door walsen wat lucht, dan kan men bij deze rode wijn een perfecte balans waarnemen, want hij tekent zich aan de wanden van het glas noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. In een Bourgognekelk geschonken, onthult deze rode wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma’s van blauwe bes, zwarte bes, braam en moerbei, afgerond door zonverwarmd gesteente en bosgrond, die de vatrijping bijdraagt.

Deze Duitse wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo verrukt deze Duitse wijn natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige rode wijn zich door een uitermate vlezig en zijdeachtig mondgevoel. In de afdronk overtuigt deze goed te bewaren rode wijn uit de wijnbouwregio Baden tenslotte met een opmerkelijke lengte. Er tonen zich opnieuw nuances van blauwe bes en zwarte bes. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

Deze uitgebalanceerde rode wijn uit Duitsland wordt gemaakt van de druivensoort Spätburgunder. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Baden. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van kalksteen. De Spätburgunder Alte Reben Baden is een Oude-Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Duitse wijn ademt een uitzonderlijke Europese charme, die heel duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de handmatige oogst komen de druiven onmiddellijk in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de Spätburgunder Alte Reben Baden nog gedurende 18 maanden in barriques van eikenhout gerijpt.

Gastronomische aanbeveling bij de Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

Deze Duitse wijn dient het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten te worden. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij kalfstafelspitz met bonen en tomaten, boeuf bourguignon of eendenborst met peultjes.

• Meer producten van Bernhard Huber