Bernhard Huber

De Bernhard Huber Wijnmakerij

Wie op zoek gaat naar de grootste Duitse wijnboeren voor rode wijnen, komt al gauw uit bij de Bernhard Huber Winery in Baden. Niet omdat het zo oud is, maar omdat het zo goed is!

De geschiedenis van het wijnhuis Bernhard Huber begon in 1987 toen Bernhard en Barbara Huber besloten hun Breisgau-wijngaarden rond Malterdingen af te scheiden van de wijnbouwerscoöperatie waarvoor zij tot dan toe de druiven leverden.

Waarom Bernhard Huber deze beslissing, die niet zonder risico was, nam, kan vooral worden verklaard door zijn vraag naar kwaliteit. Huber wilde zijn hoogwaardige Pinot Noir-druiven van zijn wijngaarden in Malterdingen niet langer zien verdwijnen in minder dan spectaculaire coöperatieve wijnen.

Huber's aanpak kan het best omschreven worden als Frans. Meer dan 700 jaar geleden brachten cisterciënzer monniken de Pinot Noir druif naar Malterdingen in Duitsland en bouwden hier een klooster en landgoed met de naam Curia. Waar dit landgoed een halve eeuw geleden stond, de Gewann heet "Mönchhofmatten", is nu het wijnhuis van Bernhard Huber. Net als in Bourgondië vonden de Cisterciënzer monniken in Malterdingen een perfecte bodem van verweerde schelpkalksteen.

Perfecte bodems en eersteklas klimatologische omstandigheden zijn één ding, constant lage opbrengsten zijn iets anders. Bij Bernhard Huber ligt de nadruk volledig op kwaliteit, wat vooral tot uiting komt in de Pinot Noirs. Al deze wijnen worden traditioneel volledig op de schillen vergist en gedurende lange tijd op de fijne droesem gelaten. De wijnen van Bernhard Huber rijpen vervolgens tot 18 maanden in eikenhouten vaten en worden aan het eind voorzichtig gebotteld. Of het nu gaat om landwijnen of Großes Gewächs, bij Bernhard Huber worden alle wijnen met evenveel toewijding verzorgd.

Naast Pinot Noir weet het wijnhuis Bernhard Huber ook andere druivensoorten te beheersen. Op de in totaal 26 hectare wijngaarden bevinden zich de Bourgondische wijnstokken Pinot Blanc en Pinot Gris, alsmede Chardonnay en Auxerrois, die in Breisgau eveneens perfecte omstandigheden vinden. Maar alles bij elkaar maakt Pinot Noir meer dan 70% uit van Huber's voorraad. Hij is afkomstig van prestigieuze plaatsen als de Schlossberg, de Bienenberg en de Sommerhalde, wat resulteert in enkele van de beste Grosses Gewächse waarop het Verband Deutscher Prädikatsweingüter kan bogen. Maar afgezien daarvan zijn ook de "eenvoudige" wijnen een genot. Oude Wijnstokken Pinot Noirs en ook Grote Witte VDP Gewächse hoeven zich niet te verschuilen achter grandes als Wildenstein "R". Welke krant of wijngids u ook openslaat in Duitsland  , de wijnen van Huber behoren altijd tot de beste. Of het nu gaat om Eichelmann, Feinschmecker, Gault Millau of Falstaff - allemaal roemen ze de goede Huber-wijnen.

Dit klinkt allemaal leuk en spannend, maar de geschiedenis van de wijnmakerij Huber in Malterdingen heeft ook een bijzonder trieste kant. Bernhard Huber, voor veel wijnliefhebbers een van de grootste rode wijnmakers van Duitsland, is in 2014 veel te vroeg heengegaan. Hij, die altijd de nadruk legde op de band van Malterdingen met Bourgondië, had al lang bereikt wat hij wilde. Zijn wijnen kunnen absoluut wedijveren met grote Bourgognes. Zijn zoon Julian Huber zet nu zijn werk voort samen met zijn moeder Barbara. Julian kan niet alleen terugvallen op alles wat hij van zijn vader heeft geleerd, maar ook zijn leermeesters Gert Aldinger (van de VDP Weingut Aldinger) en Paul Cluver in Zuid-Afrika hebben hem zeker veel bijgebracht. Dit garandeert dat het wijnhuis Bernhard Huber ook over 20 jaar en langer garant zal staan voor Pinot Noirs van wereldklasse.