Sauvignon Blanc DO - José Pariente

Met de José Pariente Sauvignon Blanc komt een eersteklas witte wijn in het wijnglas. Hierin onthult hij een heerlijk stralende, lichtgele kleur. In de neus presenteert deze José Pariente witte wijn allerlei galiameloen, witte aalbessen, stervruchten, kruisbes en guave. Alsof dit nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op roestvrij staal ook nog lavas, mediterrane kruiden en groene paprika erbij.

De José Pariente Sauvignon Blanc overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo verrukt deze Spanjaard natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft niet per se suiker nodig. Op de tong wordt deze uitgebalanceerde witte wijn gekenmerkt door een bijzonder knapperige textuur. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Castilië - León, meer bepaald uit Rueda DO, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door kalksteen en kiezelstenen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Sauvignon Blanc van José Pariente

De basis voor de uitgebalanceerde Sauvignon Blanc uit Castilië - León zijn druiven van het ras Sauvignon Blanc. In Castilië - León groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen en kiezelstenen. Na de oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden sur lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij de José Pariente Sauvignon Blanc

Drink deze witte wijn uit Spanje bij voorkeur goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleider van spaghetti met yoghurt-muntpesto, koolrolletjes of prei-tortilla.

• Meer producten van José Pariente