Sauvignon Blanc Kabinett - Oliver Zeter

De lichtvoetige Sauvignon Blanc Kabinett van Oliver Zeter straalt met een briljant heldergeel in het glas. Het bouquet van deze witte wijn uit de Pfalz betovert met noten van kweepeer, appel, peer en limoen. Als we verder in de aromatiek duiken, komen er, door de invloed van het eikenhout bevorderd, bosgrond en zonwarm gesteente bij.

De Oliver Zeter Sauvignon Blanc Kabinett presenteert ons op de tong een ongelooflijk fruitige smaak, wat natuurlijk ook te danken is aan zijn restzoete profiel. Door zijn vitale fruitzuur komt de Sauvignon Blanc Kabinett indrukwekkend fris en levendig over op het gehemelte. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnregio Pfalz, meer specifiek uit Haardt, verrast uiteindelijk met een mooie nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door zandsteen en klei gedominante bodems.

Vinificatie van de Sauvignon Blanc Kabinett van Oliver Zeter

De basis voor de elegante Sauvignon Blanc Kabinett uit de Pfalz zijn druiven van de druivensoort Sauvignon Blanc. In de Pfalz groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van klei, zandsteen en mergel. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in grote vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden in Franse vaten.

Spijsadvies bij de Oliver Zeter Sauvignon Blanc Kabinett

Ervaar deze witte wijn uit Duitsland het beste gematigd gekoeld bij 11 - 13°C als begeleider van een groentestoofpot met pesto, prei-tortilla of koolrolletjes.

• Meer producten van Weingut Oliver Zeter