Riesling Saumagen Kallstadt trocken - Oliver Zeter

De in vat rijp gemaakte Riesling Saumagen Kallstadt uit de wijnbouwregio Pfalz toont zich in het glas in stralend lichtgeel. Bij het draaien van het glas kan men bij deze witte wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij laat zich aan de glaswanden noch waterig noch siroop- of likeurachtig aftekenen. De neus van deze witte wijn uit de Pfalz overtuigt met aroma's van citroengras, ananas, papaja en kumquat. Als we verder ingaan op de aromatiek, komen er ook lavas, zonwarm gesteente en jeneverbes bij.

In de mond opent de Riesling Saumagen Kallstadt van Oliver Zeter aangenaam aromatisch, fruitig en evenwichtig. Er is droog en echt droog. Deze witte wijn behoort tot de tweede groep, want hij is vinificatie met slechts 2,3 g restsuiker. Door zijn vitale fruitzuren presenteert de Riesling Saumagen Kallstadt zich in de mond heerlijk fris en levendig. De finale van deze goed rijpingsvaardige witte wijn uit de wijnbouwregio Pfalz kenmerkt zich tenslotte door een mooie nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door lössgrond en mergel gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Oliver Zeter Riesling Saumagen Kallstadt

De evenwichtige Riesling Saumagen Kallstadt uit Duitsland is een single varietal wijn, geperst uit de druivensoort Riesling. In de Pfalz groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op bodems van klei, kalksteen, löss en mergel. De Riesling Saumagen Kallstadt is een echte Oude Wereld-wijn, want deze Duitse wijn straalt een uitzonderlijke Europese charme uit die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een zeer grote invloed op de rijping van het oogstmateriaal heeft bovendien het feit dat de Riesling-druiven onder invloed van een vrij koel klimaat gedijen. Dit manifesteert zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd alcoholgehalte in de wijn. Na de druivenpluk komen de wijntrauben zo snel mogelijk in de persruimte. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de Riesling Saumagen Kallstadt nog enkele maanden in 1200 l eikenhouten vaten verder gerijpt.

Spijsrecommendatie voor de Oliver Zeter Riesling Saumagen Kallstadt

Deze Duitse witte wijn kan het beste gematigd gekoeld bij 11 - 13°C worden genoten. Hij is perfect als begeleidende wijn bij een omelet met zalm en venkel, een fruitige andijviesalade of pompoenovenschotel.

Prijzen voor de Riesling Saumagen Kallstadt van Oliver Zeter

Deze wijn uit de Pfalz verheugt niet alleen ons, nee ook gerenommeerde critici hebben hem al gewaardeerd. Onder de beoordelingen vinden we voor de jaargang 2018

• Wein-Plus - 90 punten
• Eichelmann - 90 punten
• Jancis Robinson - 16.5 punten

• Meer producten van Weingut Oliver Zeter