Saar Riesling trocken - Van Volxem

De lichtvoetige Saar Riesling van Van Volxem stroomt met een briljant lichtgeel in het glas. In een witwijnglas geschonken, onthult deze witte wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma’s van nectarines, lindebloesem, abrikoos en jasmijn, afgerond door mediterrane kruiden, garrigue en lavas, die de rijping op vat bijdraagt.

Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met 7,2 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt en zo verrukt deze Duitse wijn natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft niet per se restsuiker nodig. Op de tong onderscheidt deze lichtvoetige witte wijn zich door een buitengewoon zijdeachtige en dichte textuur. Door zijn markante zuren presenteert de Saar Riesling zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Saar, meer bepaald uit Wiltingen, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door leisteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Van Volxem Saar Riesling

De basis voor de elegante Saar Riesling uit de Saar zijn druiven van het ras Riesling. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Saar. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leisteen. Uitzonderlijk aan de herkomst van deze witte wijn van Van Volxem is het feit dat de druiven in Wiltingen (DE) op stenenterrassen groeien. Deze traditionele vorm van wijngaardbeheer is echter zeer arbeidsintensief en daarom nog maar zelden te vinden. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Saar Riesling zonder de hulp van grove en weinig selectieve voloogstmachines uitsluitend met de hand geoogst. Na de handpluk komen de druiven zo snel mogelijk in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na voltooiing van de gisting wordt de Saar Riesling nog enkele maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Spijsadvies bij de Van Volxem Saar Riesling

Deze Duitse witte wijn wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C gedronken. Hij past perfect als begeleider bij groentestoofpot met pesto, koolrolletjes of aardappelpan met zalm.

Onderscheidingen voor de Saar Riesling van Van Volxem

Naast een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding kan deze Van Volxem-wijn ook uitpakken met onderscheidingen en topbeoordelingen boven de 90 punten. In detail zijn dit voor het jaar 2020

• Weinwirtschaft - 90 punten
• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 punten

• Meer producten van Van Volxem